家庭饮食保健法 王伊明.pdf

家庭 饮食保健 法 王伊明 张春荣 北 京 出 版 社 气圣护 前 目 多年的医疗工作，使我们深深的感到，军少疾病本来稍 加注意就可以预防的，有些小病在家中用饮食调治则可痊愈 的，大可不必到医院排队就医和喝不必要的苦药汤，有些大 病也本不该拖的那么久那么重;还有些人，把吃药做为健康 的法宝，赖药以济长生。这都是因为他们不懂得 “药食同 源”的道理，不知道用饮食调治疾病的方法。 饮食保健法，是通过调配膳食来保护健康，祛除疾病， 或配合其他治疗，相辅相成，提高疗效，促进早 日康复的食 疗保健法。随着生活水平的提高，人们已不单纯是为填饱肚 皮而吃饭，而是想通过合理的调配饮食，让其发挥更广泛的 作用，使其更有益于健康长寿。因此，人们必须掌握一些家 庭饮食保健知识。对每一位家庭主妇来说，一家人的身体健 康，与您的厨房 “艺术”，有着非常密切的关系，不知道您 注意到这点了没有。 俗话说 “病从口入”，而这本小册子将向您介绍一点 “病从口除”的知识，给您提供一点不苦口的良药。希望您 在家庭生活中，通过调剂饮食来起到防病、祛病、保健的作 用。若偶有小疾，不妨随时翻检，或许在您的菜篮子里正放 着愈病的良药呢。 本书分上、中、下三篇，上篇主要论述饮食与健康的关 系，如 “饮食的营养”、 “四季饮食之道”、 “按病索食.，’ “食物的寒、热、温、凉”等。中篇为本书重点，介绍了59 种常见病的饮食调治方法，以利于人们对疾病的治疗，或配 合治疗，提高疗效，争取早日康复。下篇为保健篇，根据不 同年龄，不同的生理特点，介绍一些保健知识，从饮食起居 这个角度，告诉人们该做什么，不该做什么，该吃什么，不 该吃什么。最后附以 “饮膳要旨”、 “益寿歌诀，，、 “食疗 歌诀”。 本书既言家庭饮食保健法，自然以食物调治疾病，且所 用食物多家庭所备易得者。书中所选食方，亦是历代沿用， 或今人所创，确有疗效者。 由于我们水平所限，加之时间仓促，错误和不妥之处， 望广大读者指正。本书承蒙颜正华教授作序，深表感谢。 作者 1992.a 序 食以养生，药以祛病，世人皆晓。但是利用食物来防 病、治病，或以食物配合药物来增强疗效，以利康复，以往 不被人所重视。 食物何以能治病?以其具有寒、热、温、凉，酸、苦、 甘、辛、咸之气味。况且，药之与食，有些时候也很难 区 分。如山药、莲子、核桃、山植、桂 圆、生姜、花椒、香 菜、大葱等，既是日常很好的食品，又是临床常用之药品。 以食物防治疾病，使未发者不发，已发者减轻，或消除。当 然，病以药治是必不可少的。但是在利用药物治疗的同时， 配以合理的膳食，相辅相成，增强疗效，加速康复，岂不是 更好吗了而有些小病，通过简单的饮食调治便可全愈。 家庭，是人类生活的最基本的组成形式。人们的生活位 居全赖于此。对每一个家庭来讲，家人的健康，以及病后的 膳食调治，与您的 “菜篮子”， “饭桌子”，是至关重要 的。鉴于此，王伊明、张春荣二同志，集多年教学、科研、 医疗之经验，博览群书，采众家之所长，撰写 家《庭饮食保 健法》一书。全书分上、中、下三篇，上篇主论四季饮食之 道，食物之寒、热、温、凉。中篇为本书重点，以病为纲， 论述饮食调治之法，涉及内、外、妇、儿、五官、皮肤诸科 疾病，内容翔实，效果可靠，实为可取。下篇主论养生保健 之道，根据不同的生理时期、生理特点，如小儿期、青春 期、月经期、妊娠期、更年期、老年期，论述其保健、养护 知识及方法。有古人之经验，有今人之创新，科学、实际、 可行。 本书集科学、理论、知识于一体，更突出实用性，为家 庭保健不可多得者。该书行将付梓，爱播管濡毫，喜而为之 作序. 颜正