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鲜干金针菇根可溶性蛋白质的提取与分离.PDF

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    河南农业科学鲜干金针菇根可溶性蛋白质的提取与分离魏书信刘丽娜朱广成刘妞妞河南省农业科学院农副产品加工研究所河南郑州河南农业大学食品科技学院河南郑州摘要采用低温热风干燥工艺制备干金针菇根对鲜干金针菇根可溶性蛋白质进行提取盐析分离及回收率测定以期为金针菇根的蛋白质类产品研发提供理论支持结果表明鲜金针菇根干制后总蛋白质含量稍微降低鲜干金针菇根干基总蛋白质含量分别为干基可溶性蛋白质提取得率及盐析回收率基本未发生变化鲜干金针菇根干基可溶性蛋白质提取得率分别为鲜干金针菇根可溶性蛋白质盐析分离最高回收率分别达

    河南农业科 学 ， ， （）： ２０１３４２ ６ １４９１５１ 　 － ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｅｎａｎＡ ｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ 　 　 　 　 ｇ 　 、 鲜 干金针菇根可溶性蛋白质的提取与分离 １ １ １ ２ ， ， ，

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