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腊牛肉奇豆沙谁与争锋美食一清真薄片腊牛肉品不尽的好味道起源曲沃腊牛肉是清真食品风味独特别具一格是古晋都现曲沃的历史传统名产相传此品种为曲沃城内回民马氏所创制大约有多年的历史了因其是放在独轮小车的盘子内车前悬挂有清真二字的小木牌旁插一柄大红伞所以本地人称清真小车腊牛肉这一传统风味受到当地人民及外地客人的喜爱曲沃腊牛肉二工艺在制作腊牛肉时先将新鲜牛肉放入清水中浸泡洗净后再放入缸中用食用硝和盐腌债一周左右然后连肉带骨一起放火锅内煮加适量的盐和十全大料肉煮好后剔去骨头再将肉压制成整块之后就可推上小车上市
腊牛肉、奇豆沙，谁与争锋
美食一、清真薄片腊牛肉，品不尽的好味道!
起源
HYPERLINK /view/233901.htm \t _blank 曲沃腊牛肉是 HYPERLINK /view/1090325.htm \t _blank 清真食品，风味独特，别具一格，是古晋都（现曲沃）的历史传统名产。相传，此品种为曲沃城内回民马氏所创制，大约有300多年的历史了。因其是放在独轮小车的盘子内。车前悬挂有“清真”二字的小木牌，旁插一柄大红伞，所以本地人称“清真小车腊牛肉”。这一传统风味受到当地人民及外地客人的喜爱。
（曲沃腊牛肉）
二、工艺
在制作腊牛肉时，先将新鲜牛肉放入清水中浸泡，洗净后
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