职业与自我饮食保健（二） 三思.pdf

（二） 三思 主编 目 录 矽尘作业的饮食保健1 放射性作业的饮食保健17 高频、微波作业的饮食保健46 高频、微波作业的种类及对人体健康的影响46 高频、微波作业者男性性功能减退的食疗方53 震动和噪声作业的饮食保健58 震动和噪声作业包括的内容及对人体健康的影响58 震动和噪声作业者维生素B6缺乏时的饮食原则62 震动和噪声作业者防治耳聋的饮食原则63 汽油作业的饮食保健65 汽油作业包括的内容及对人体的危害及表现65 潜水作业的饮食保健70 航海作业的饮食保健76 航 飞行人员的饮食保健94 脑力劳动的饮食保健105 脑力劳动对代谢的影响及营养供给的要求107 脑力劳动者记忆力减退时的饮食调养原则117 教 体育运动的饮食保健121 运动对代谢的影响及对营养供给的要求123 合理营养在保证运动员健康和机能水平中的作用...132 运动员在热环境训练期的营养及饮食措施143 运动员在低温环境训练期的营养及饮食措施145 1 职业与自我饮食保健(二) 矽尘作业的饮食保健 矽尘作业包括的内容及对人体的影响 在工业生产过程中，产生的固体微粒，飞扬在生产 环境中，较大的颗粒在短时间内好沉降于地面，较小的 颗粒长时间地悬浮在空气中。在空气中呈悬浮状态的尘 粒，就叫做生产性粉尘。生产性粉尘大都含有二氧化硅 （矽），含硅量在5% 以上时，对工人健康危害最严重。 游离的二氧化硅是石英的主要成分，约 95% 的矿物和岩 石都含有石英，因此接触矽尘的行业及造成空气中含矽 尘的工种非常多，归纳如下： 1．采矿业 金属矿（金、铜、铁、锌、锑矿等）及非金属矿（云 母、氟石、硅质煤等）的采掘中，接触矽尘的工种有凿 岩工、风钻工、扒装工、放炮工、支柱工、选矿工、运 输工等。 2 ．矿石及岩石的加工业 接触矽尘的工种有破碎工、磨粉工、过筛工、包装 工、运输工等。 3 ．耐火材料业 在原料准备、成型、焙烧等过程中，接触矽尘的工 种有破碎工、粉料工、拌粉工、运料工、矽砖工、镁砖 工、高铝砖工、粘土砖工、烧窑工等。 4 ．玻璃制造业 2 职业与自我饮食保健(二) 在原料的准备等过程中，接触矽尘的工种有破碎工、 磨粉工、过筛工、配料工、拌料工、制坯工、出料工等。 5 ．陶瓷及搪瓷业 在原料的准备、碾碎、加工、磨细等过程中，接触 矽尘的有粉碎工、粉料工、过筛工、配料工、拌料工、 制坯工、磨光工等。 6 ．铸造业 接触矽尘的工种有碾砂工、混砂工、铸件工、砂轮 清理工、砂箱整理工、运输工等。 7 ．其他 开凿隧道、开山筑路、水利建设、国防施工、地质 勘探等行业，接触矽尘的工种有爆破工、风钻工、破碎 工、装料工、运输工等。 在高分散度和高浓度的矽尘环境下工作，如果劳动 条件不好，又无个人防护知识，久而久之，就可能得矽 肺病。 矽肺是长期吸入含有一定量游离二氧化硅粉尘，造 成肺部弥漫性纤维化的疾病。由于娄尘中游离二氧化硅 的性质、含量和浓度不同，所引起的矽肺类型也有所不 同，常分为结节性典型矽肺、急性矽肺、混合性粉尘矽 肺及弥漫性间质纤维化性矽肺四种类型。 由于肺的代偿功能较强，矽肺病人可以长期无明显 临床症状，X 线胸片上却已呈典型改变。随着病程的发 展，特别是有并发症时，临床症状才日趋明显。在Ⅱ、 Ⅲ期矽肺患者常伴有食欲不振、体重减轻、易疲劳、头 晕、失眠、多梦、记忆力减退、心悸等全身症状。 但应注意，矽肺病人症状的轻重与肺内病变的程度 并不呈完全平行关系。所以，从事矽尘作业者不能仅凭 3 职业与自我饮食保健(二) 症状