康乐服务管理4000字.docxVIP

Shandong University of Finance and Econcxnics 饭处康乐管理 课程论文 题目：康乐部在酒店中的作用 院（系） 工商管理学院 任课教师 李玮娜 专业班级 旅游管理1101 学生姓名 王诗达 学号 2011040136 二O—四年六月 康乐部在酒店中的作用 摘要 “康乐”即康体娱乐，从字面上理解就是健康体格，娱乐身心。 康乐行业的产生和发展是随着社会经济的发展而产生和发展的。是增加酒店附加 值的一个重要手段，康乐项冃的是否完善质量好坏，是衡量一个高星级酒店的一 个重要指标。在欧美、□本等经济发达国家，酒店康乐业的发展已经比较深入和 成熟。在一些发展屮国家，酒店的康乐服务的发展还不尽如人意。在我国，随着 改革开放的深入和经济的腾飞，康乐业的发展十分迅速。无论是投资的规模还是 在运营水平上都有较大的提高，取得了长足的进步。我国酒店康乐起步较晚，但 是发展迅速。随着高星级酒店如雨后春笋般的迅速发展的同时，我国酒店康乐业 务也随Z有很大发展与进步。康乐服务在社会生活中的重要性口益突出，己成为 人们口常生活和交际的不可或缺的内容。在紧张的工作、学习Z余定期从事康乐 活动，已成为人们的一种生活习惯。康乐活动有助于消除疲劳、改良社会风气， 同时还能增加地区的旅游吸引力，创造巨大的社会财富。 一、酒店康乐项目的设置 I ?康乐项目通常包括以下种类： （-）运动康体类 主要是体育竞技项目为主 1?体育类项目： 球类及射击类项目：（保龄球、壁球、高尔夫球、乒乓球、网球、桌球、射箭） 戏水类项目：（游泳、跳水、潜水） 水上项目：（汽艇、摩托艇、加板、划水） 室外项目：（登山、射击、滑雪） 器械健身类项目： 心肺功能器械训练项目：（跑步机、登山机、划船机、自行车等） 力量器械训练项目：（仰卧、拉力、臂力、腿力、举重器械等） 美体类项目: 体操，腿部、臀部、胸部、面部美容、美发等 具有如下一些特性： 可以同时完成健身和娱乐双重任务。 活动项目较多，便于选择。 活动量大，参加人数多。 主要的目的： 锻炼身体，增强体质，完善体形。 （-）保健类 按摩、桑拿、健身浴等 特点：是一种医疗性质的活动。 主要目的：消除疲劳，提高人体免疫力，促进各种功能的恢复。 （三）娱乐休闲类 1.文艺类项目： 歌唱（卡拉OK、KTV、PTV） 舞蹈（交谊舞、迪斯科、爵士舞、健美操、集体舞） 音乐、影视、棋牌、麻将等。 2?游艺类项目：电子游戏、游艺器械等。 3.休闲康乐类项目：保龄球、高尔夫球、壁球、沙狐球等。 特点：消耗能量少，以室内活动为主，适合面广。 主要目的：身心放松。 II ?康乐部的组织机构设置 1.康乐部组织机构设计的原则： （1） 适应经营管理需要原则 既要便于管理乂要适应经营需要。 （2） 统一领导分级管理原则 每一层级的人员只对相应上一级的一个人员负责。 各层级的负责人管理本层级的人员。不得越级。 （3） 分工明确密切配合 各个机构实行责任制，服从总体经营目标密切配合。 （4） 机构精简，合理设置 因事设岗，层级数量合理。 （5） 分散与统一相结合 各类服务项目业务经营活动相对独立性，自主管理。 总体经营目标，经营原则和服务质量要由部门统一管理。 （6） 因才施用 发挥专业人员的业务才能，配以相应的岗位。 2 ?康乐部的组织机构形式 机构形式取决于： 部门目标、经营项目、经营规模、经营性质、区域分布、酒店星级、成员意 识、成员素质、其他部门的运作等因素。 康乐部岗位设置图: 一按摩技师 J 一桑莖亠至服务员■ VI —1 1美容美发师 」 康乐中心组织结构图： 菽乐中心经理 亠演出餐厅领班工 ■闭路电视领 ■游艺领班 亠舞厅领班 一― 服务员 服务员 服务员 服务员 一歆厅领班 J音响师 ■美容理发領班、T 一网球领班 服务员 亠保龄球领班T 按摩领班服务员 一桑羣浴领班〒 亠健島房领班T ■游泳池领班〒 服务员 一服务员 服务员 服务员 二、康乐部的地位 在酒店的众多部门中，康乐部是现代酒店一个新兴起的部门，按照中华人民 共和国国家旅游局〈旅游涉外饭店星级评定标准〉中规定，涉外星级酒店必须具备 一定的康乐设施。 在改革开放的十多年来，旅游酒店及时地引进了“康乐”这一有益的新观念。 一些中外合资的大酒店都设立了康乐中心或成立了康乐部。如上海的希尔顿饭 店、新锦江饭店、喜來登饭店、华亭宾馆；北京的长城饭店、丽都假口饭店；广 州的口天鹅宾馆、中国大酒店等四、五星级宾馆、酒店都具有较完备的康乐设施, 其他一些涉外酒店不同程度地也有自己的康乐设施。为客人增加了服务项目，也 增加了酒店收入。有些酒店的康乐部可以每年为酒店带来上千万元的收入，其利 率甚至可高达60%o 按照旅游酒店星级评定标准来看，康乐是涉外酒店不可缺少的