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模拟运输过程中机械伤对苹果生理及品质的影响王宇星洪海冰庄晓曼洪纳熙林铮张少映实验目的果蔬在运输过程中避免不了受到一些机械伤本实验拟在通过模拟苹果运输过程中的机械伤对果蔬采后生理及品质的影响实验原理利用坠落损伤模拟果蔬运输过程中对果蔬造成的各种如碰撞擦伤一类的机械伤所造成的一系列生理及品质上的影响通过测定果蔬受到机械伤前后及不同程度机械伤之后其可溶性固形物变化电导率变化重量变化褐变程度硬度变化过氧化物酶活性不同的变化实验前处理编号为号苹果为经过坠落损伤的苹果参照苹果为不经过任何处理的取四个大小形状
模拟运输过程中机械伤对苹果生理及品质的影响
（王宇星2009236134，洪海冰2009236131，庄晓曼2009236132，
洪纳熙2009236128，林铮2009236130，张少映2009236127）
1．1实验目的
果蔬在运输过程中避免不了受到一些机械伤。本实验拟在通过模拟苹果运输过程中的机械伤对果蔬采后生理及品质的影响。
1.2实验原理
利用坠落损伤模拟果蔬运输过程中对果蔬造成的各种如碰撞、擦伤一类的机械伤所造成的一系列生理及品质上的影响。通过测定果蔬受到机械伤前后及不同程度机械伤之后其可溶性固形物变化、电导率变化、重量变化、褐变程度、硬度变化、过氧化物酶活性不同的变化。
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