桃园县大潭国小九十七学年度健康促进课程教学计画教学主题健康促进.doc

桃園縣大潭國小九十七學年度健康促進課程教學計畫 教學主題 健康促進 活動名稱 拒絕檳榔篇之一 教學者 邱素珍 教學時間 40分鐘 教學對象 全校學生 領域 健康與體育 教學目標 1認識檳榔的成分。 2檳榔的成分對身體的影響。 3檳榔有哪些文化上的意涵。 4台灣與檳榔的關係。 5台灣的檳榔文化。 對應能力指標 教學活動內容 時 間 教學資源 評量方式 備註 一、準備活動 引起動機：引起動機：先請「大潭檳榔姊妹花」出場，由她們兩人來一段載歌載舞的演出，配合這段歌詞「我家的巷子口有一個檳榔攤，賣檳榔的姑娘很多人想跟她交往，你若來買檳榔，還送你打火機。（以閩南語發音）」接著，請檳榔姊妹花發表一下製作檳榔的甘苦談。 二、發展活動 利用簡報來介紹「什麼是檳榔？」、「檳榔的成分有哪些？」、「這些成分對人體有哪些影響？」以加深大家對於檳榔的正確認識，能夠有正確的觀念： （一）一般所謂的檳榔，其嚼塊是以檳榔果為主要成分，並以荖葉、荖花、荖藤和石灰作為配料。 （二）檳榔子 （檳榔果）：俗稱菁仔，含有多種成分，其中「檳榔素」和「檳榔鹼」這兩種成分經國內外研究結果顯示，具有潛在的致癌性。而「檳榔素」能促進消化道的蠕動、使瞳孔收縮、心跳降低，正常量時可增加唾液分泌及引起發汗現象，但大量食用時，會使大腦活動受抑制，而顯出動作遲緩現象。 （三）荖花及荖葉 荖花（指雌性荖藤的花穗）內含致癌物黃樟素 。 荖葉（指雄性荖藤的葉）含兩種主要的酚類化合物：丁香酚為抗突變劑，可抗菸草之致癌性又具有抗癌物質可抑制麴菌之生長與黃麴毒素之產生，因此有較少之致癌因素。 （四）荖籐 荖籐是香辛植物的一種，具有清涼作用，對檳榔塊則有佐味功能。常用時，會使牙齒變黑，食用過多，則會降低食慾及人體功能，而且在長期嚼食情況下，可能產生強烈化學性刺激的亞硝基致癌物質。 （五）紅灰與白灰兩者的差異在於紅灰有加入甘味料、調味品或香料，等各家偏方。紅灰與白灰之致突變性並不明顯，但石灰會使口腔環境變成鹼性；在鹼性環境中檳榔塊中之一些成份會釋放出一些游離基，而游離基易引起細胞變性。 接著介紹檳榔的其他用途及檳榔在文化方面的意義： 檳榔的屬名由馬來西亞土名拉丁化而來，其種名則是馬來語的「一種從植物中提煉出來的液汁」之意，可見檳榔可以用來做為天然染料。 檳榔除了其果實的運用之外，其樹幹亦是早年住屋柱子、桁樑的重要建材。 檳榔在阿美族社會具有以下列功能：招待訪客的心意；各種祭儀中的祭品；請親友或鄰居幫忙時的酬勞；訂親、結婚時不可或缺的禮物；表示愛意的象徵；違規賠罪的償金。在阿美族人的眼中，檳榔子(青仔)不只是食物，還有象徵意義：青仔內有水，味道很甜，好像母親的奶水，所以青仔像媽媽。 其次，阿美族話的青仔(icep)，和女性生殖器名稱相同。雅美人稱吃檳榔為(mamahen)，以青仔象徵女孩，荖藤為男孩，白灰表愛情或感情，所以少男如果在夢中，見到認識的少女種檳榔和荖藤，表示和她有緣。當女人懷孕時，先生夢到自己種荖藤，表示會生兒子。夢見自己種下檳榔樹，則是生女的預兆。 三、綜合活動 根據介紹的簡報，提出問題來問小朋友： 1檳榔的配料有哪些？ A：荖葉、荖花、荖藤和石灰（紅灰）。 2吃檳榔會容易得到哪種疾病？ A：口腔癌。 3檳榔俗稱什麼？ A：菁仔。 4吃檳榔對自己的身體健康如何？ A：會對健康有害，罹患口腔癌的機率提高，在美觀上也有不好的影響。 5檳榔原本可作為什麼？ A：天然染料。 6檳榔在阿美族社會具有什麼功能？ A：招待訪客的心意；各種祭儀中的祭品；請親友或鄰居幫忙時的酬勞；訂親、結婚時不可或缺的禮物；表示愛意的象徵；違規賠罪的償金。 第一節完 5’ 25’ 10’ 電腦、 簡報檔 現場分享 現場分享