浅析食用油脂安全法治监管的症结与出路.docVIP

浅析食用油脂安全法治监管的症结与出路 摘要：现今社会，食品安全问题已经成为全社会普遍关注的一个问题了，对于公众的健康造成了严重的威胁。食用油脂的安全性以及营养性将会对人们的健康产生直接的影响。过去，油脂企业只注重油脂在加工储藏过程中产生的氧化值、游离脂肪酸、色泽以及烟点等指标，而对于其他质量指标没有进行关注。但是，随着现今人们生活水平的不断提高以及社会经济的不断发展，人们对油脂产品提出了更高的要求，油脂产品开始朝着营养、安全、具有一定功能性的方向发展。除了对油脂味道、色泽等感官指标有一定的要求之外，还对油脂产品的氧化稳定性、货架期、常温稳定性等指标设置一定要求。另外，对于油脂中的天然维生素、反式脂肪酸、外来污染物以及有害物质提出了更高的要求。特别是《食品安全法》实施过后，对食品安全质量问题提升到法律层面，这就要求对食用油脂加工过程进行全面系统化地认识，使得食用油脂的安全性以及营养性都得到保证。本文主要对食用油脂安全法治监管中存在的症结进行了分析，并在此基础上寻找出食用油脂安全法治有效监管的途径，实现食用油脂企业发展的可持续，也实现食品安全，保障人们的健康。 关键词：食用油脂、安全法治监管、症结、出路 众所周知，食用油脂在人们日常生活中的作用是十分重要的。但由于食用油脂在加工生产储藏的过程中都会受到各种因素的影响，如食品添加剂的使用、食品生产的工具以及设备、消毒剂、容器、包装材料等，