食用菌-专题培训课件.pptVIP

四、重点食用菌生产技术要点 转色管理的好坏是决定香菇产量高低的关键。 要使栽培块转色好，首先是栽培块菌丝必须健壮，浓密又不徒长，再配合好温度（15～25℃）、湿度（拉大栽培块表面的干湿差）、光线（散射光）和空气（通风、提膜换气）的管理。 转色过程中须将菌块上的积水排除，以免菌丝徒长，不倒伏、不转色，或淹没菌块底部菌丝。同时也要防止菌块上部过干，菌丝不转色。在转色过程中，菌块吐水，表面出现大量红棕色积水，要及时倒掉或用棉球或纱布吸干。 香菇（木腐生型） 关键技术—转色管理 四、重点食用菌生产技术要点 当菌丝生理成熟，菌块表面菌丝转色后，去掉塑料薄膜。 当菌块含水量降到40％以下时，可以浸块。浸水时菌块立放，整齐排列，一般不过三层，摆好后，上面放木条或木板，均匀压好石头后再加水。以井水为好但水温不能低于5℃。 在保温保湿条件下，2～6d菇蕾大量出现，当菇盖长到2～3cm以后，揭掉上盖的塑料膜，让菇长大。揭膜时间根据菇蕾生长情况而定，揭膜过早菇蕾小，空气干燥时，容易死亡；揭膜过晚，光线弱，空气不流通，菇盖小，菇柄长，质量差。 香菇（木腐生型） 关键技术—出菇管理 四、重点食用菌生产技术要点 第一潮菇采收后，让菌块继续干燥恢复菌丝生长，当浓白的菌丝开始变成淡红棕色，又可以开始浸水催菇。如果坑周围菌丝不恢复生长，说明采菇时菌块含水量低，应适量喷水，恢复菌丝生长后再浸水催菇。