高等农林院校教材有机化学 李秉超.pdf

铃高等农林院枚教材 有 机 犯 字 李秉超 明霞 陈晓波 主编 中 国 农 业 出 版 社 主 编 李秉超 明 霞 陈晓波 副主编 张金艳 徐 宁 刘秀杰 蔡 辉 主 审 唐福军 熟 国 自 髦 本书是根据1995年在杭州召开的高等农业院校有机化学研讨会 上制定的教学大纲，在李秉超、刘墨祥主编的 《有机化学》 (1996 年，吉林科技出版社)基础上，对全书结构及部分内容进行了一些变 动和删改。重新编写了绪言，将原书的总计18章，改为16章。 步入新世纪，为适应现代科学技术的飞速发展，特别是生命科 学、农业科学发展的新形势，编者总结了几年来教材建设的经验，从 农业院校的实际出发，使学生能够借助本教材，为学习有关生物学和 专业课程打下扎实的理论基础。在编写过程中，我们突出了有机化合 物结构与性质的关系，并从结构角度来讨论它们的理化性质。对于一 些成熟的电子理论，反应机理如共V6效应、诱导效应、亲电加成、亲 核加成、亲电取代、亲核取代等都作了一定的介绍。至于有机物的合 成方法，只是在讲述某些反应时作了适当的介绍。 鉴于农、林、牧、水产院校基础课学时较少，而农业科学和生物 学的发展对有机理论的要求愈来愈高的现实，我们在编写此书时，力 求少而精和简明扼要，适当提高起点。在教材体系上，不过于追求学 科体系的完整性和系统性;在教材内容上尽量使之具有农业院校基础 课教材的特色，充分考虑专业的需要，为培养高素质的农业科技人才 服务。 本教材共分16章，主要内容包括烃类、烃的衍生物以及油脂、 糖类和蛋白质等天然有机化合物。a类、苗体化合物、含硫化合物分 别编入不饱和脂肪烃、环烃和醇、酚、醚各章中。有机化合物的命名 则依据1980年中国化学学会制定的 有《机化学命名原则》(科学出版 社1984年版)。 参加本书编写工作的有沈阳农业大学李秉超、明霞、徐宁，黑龙 江八一农垦大学张金艳，北华大学陈晓波，沈阳药科大学刘秀杰，中 国人民解放军长春军需大学蔡辉。全书由李秉超统稿，黑龙江八一农 垦大学唐福军主审。 编写过程中，沈阳农业大学杨东初、关万鹏教授，东北农业大学 1 前 言一 张永忠教授，吉林农业大学刘墨祥教授都提供了宝贵意见，在此致以 衷心感谢。 由于编者水平有限，成稿仓促，错误与不足之处在所难免，敬请 读者批评指正。 编 者 2000年12月 目 灵 月日 茜 第一章 绪 论 一、有机化合物和有机化学 ······································…… 二、有机化合物的一般特点 ·····························。········…… 三、有机化合物中共价键的形成和性质 ·······················…… 四、有机化学反应的基本类型 ···································…… 五、研究有机化合物的一般程序 ································…… 六、有机化合物的分类 ······························…… ‘·…”””’’‘ 七、有机化学在国民经济中的地位及在生物学、农业中的应用