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《酒店市场营销》教学大纲 呼和浩特职业学院 PAGE 4. PAGE 5. 《酒店市场营销》教学大纲 所属学院： 人文与旅游学院 课程编号：课程名称： 酒店市场营销 学时/学分：44学时/4学分 先修课程： 管理学、酒店管理概论 适用专业： 旅游管理专业 一、概述 （一）课程性质 《酒店市场营销》是酒店管理专业的选修课程。它的任务是通过本课程的教学，使学生正确理解酒店市场营销基本概念及其内在的联系, 正确理解并掌握营销环境理论、营销分析——消费者分析和市场分析、营销组合、营销战略、营销战略管理理论。使学生能够具备分析酒店营销环境的能力，及时跟踪顾客行为，有的放矢地制定营销策略，同时培养学生进行酒店营销调研、市场细分、市场定位的能力。本课程是酒店管理专业顶岗实习、实践的准备课程。 （二）课程基本理念与设计思路 按照职业教育“以能力为本位，以职业实践为主线”的设计要求，以“学以为用”的工作任务为中心构建项目课程体系。彻底打破学科课程的设计思路，紧紧围绕工作任务完成的需要来选择和组织课程内容，并运用PBL教学方法，突出工作任务与知识的联系，让学生充分动手查阅、着手调研、动脑分析、灵活运用解决问题，在解决问题的过程中，也促使学生在职业实践活动的基础上掌握知识，增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性，提高学生的就业能力。 学习项目选取的基本依据是该门课程涉及的工作领域和工作任务范围，但在具体设计过程中，还以酒店市场营销基础知识、酒店市场营销策略、酒店市场营销应用为总纲，使教学工作任务具体化，产生了具体的学习项目。其编排依据是该职业课程内在的知识逻辑关系。 依据工作任务完成的需要、高等职业院校学生的学习特点和职业能力形成的规律，按照“学以致用”的设计要求确定课程的知识、技能等内容。 依据各学习项目的内容总量以及在该门课程中的地位分配各学习项目的课时数。 二、课程目标 （一）总目标： 培养学生酒店市场营销的相关知识和技能，扩充学生的知识结构，扩展学生的就业能力，加强学生动手操作能力，使学生能够具备分析酒店营销环境的能力，及时跟踪顾客行为，有的放矢地制定营销策略，同时培养学生进行酒店营销调研、市场细分、市场定位的能力。 （二）分目标： 1、知识水平： （1）酒店消费者购买者的类型和购买行为 （2）影响购买行为的文化因素、社会因素、个人因素、心理因素 （3）政治、经济、文化、科技等环境对酒店市场营销的影响 （4）供应商、竞争者、公众等环境对酒店市场营销的影响 （5）产品生命周期策略、产品组合策略 （6）酒店促销的常用手段及策略 （7）酒店产品的定价方法、定价策略 （8）酒店分销渠道的基本模式和分销策略 （9）目标市场细分和定位的依据、标准和程序和确定 2、能力目标： （1）能区分不同类型的购买者的购买行为 （2）能从各个不同的因素分析酒店消费者购买行为 （3）掌握营销营销方案制定和执行的宏观环境因素 （4）掌握营销营销方案制定和执行的微观环境因素 （5）能够根据生命周期不同推出不同的产品策略、根据产品组合策略组合不同的酒店产品 （6）能够选择合适的促销手段和策略 （7）能够依据定价方法根据实际情况制定不同的价格策略 （8）能够选择恰当的分销模式和分销策略 （9）能准确的进行目标市场的细分和定位 3、情感与态度： （1）培养学生良好的思想品德 （2）培养学生正确的人生观、价值观 （3）培养学生正确的职业操守 （4）培养学生承受压力能力 （5）培养学生写作、交际方面的素质 （6）培养学生英语阅读写作方面的素质 （7）培养学生自学能力、钻研能力 （8）培养学生市场营销能力 三、课程内容与要求 工作任务（项目、单元） 教学内容 应达到的知识、技能、态度目标要求 学时 项目１ 饭店营销基础知识与分析方法 任务1：理解营销对于饭店业的重大作用。 1、饭店营销概论 1．了解市场营销产生、发展研究对象。2．定义饭店营销 3．记忆饭店产品特征4．理解饭店营销特点。５.了解生产观念到社会营销观念演变。 ６ 任务2：深刻理解营销环境是饭店营销成功的决定因素，了解饭店营销市场调研内容。 1、饭店市场营销环境及调研、预测 1.叙述饭店营销环境。2.识记饭店营销宏观环境。3．识记饭店营销微观环境。４. 了解饭店营销市场调研的意义。.５. 了解饭店市场营销预测的步骤、方法。 ９ 任务3：掌握消费者需求动向，促成旅游者购买行为。 １、旅游者消费行为分析 1．识记马斯洛需求层次及旅游需要基本特征。２．理解饭店消费者消费动机、购买行为３．饭店消费者的行为模式和行为特征。 12 2、影响饭店消费者购买行为因素 1．了解社会环境因素包括的内容。2．了解个人心理因素和非心理因素包括的内容３.能阐述产