黑木耳(地栽)标准化裁培技术规程.docVIP

黑木耳(地栽)标准化裁培技术规程 1范围 本标准规定了黑木耳栽培的菌种选择、菌包生产、养菌、场 地选择及做床、刺孔催芽、分床、出耳管理、采收、晾晒、贮存的技术要求。 本标准适用于黑龙江省大兴安岭地区地栽黑木耳。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB5749-2006生活饮用水卫生标准 GB19169-2003黑木耳菌种 NY/T119-1989饲料用麦麸 NY/T2218-2012饲料原料发酵豆粕 NY5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件 NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要 求。 3菌种选择 菌种选择应符合GB19169的要求,选择符合国家《食用菌菌种管理办法》所规定已登记注册的优良品种,根据本地气候特点,选用中、低温型菌种。 4菌包生产 4.1生产时间 菌包生产时间需在每年的11月份至次年3月份进行。 4.2菌袋规格 选用材质均匀袋料亲和力好的折角标准优质薄聚乙烯袋。规格:16.5cm×35.0cm16.5cm×37.0cmo 4.3裁培原料 栽培黑木耳的木屑以硬杂木为主,杨木混入量不可超过 10.0%。木屑以颗粒状0.1cm～0.3cm直径为宜。辅料中麦麸 应符合NYm19,豆饼粉要符合NYT2218,化学添加剂应用符 合NY5099。 4.4培养料配方 配方1:86.5%硬杂木屑,10.0%麦麸,20%豆粉,0.5%石 灰10%石膏。 配方2:83.0%硬杂木屑,13.0%麦麸,2.0%豆粉,1.0%石 灰,1.0%石膏。 含水量控制在60.0%～62.0%,所用水符合GB5749生活 饮用水卫生标准。 4.5装袋 菌袋培养料装实,上下松紧一致,料面平整无散料,袋料紧贴,菌袋无褶皱。16.5cm×35.0cm的菌袋高度要达到20.0cm～22.0cm,重量达到1.2kg～1.3kg。 4.6封口、灭菌 采用颈圈法或菌棒法封口。 培养料配制后应在4h内进锅灭菌。采用高压灭菌0 12Ma,1.5h～20h;常压灭菌时在2h之内使灭菌锅温度达到 100℃,持100℃8h～10h。灭菌完毕后,应自然降压、降温。 4.7接菌 4.7.1接菌室的基本处理程序 清洁→灭菌→搬入菌袋→接菌室消毒处理→接菌。 4.7.2接菌室的消毒方法 臭氧发生器消毒并配合紫外线灯照射。 4.7.3接菌操作 在接菌室中使用离子风、高效接菌机配合红外灯、酒精灯在无菌室中进行无菌操作。 4.7.4接菌室使用后处理 接菌室每次使用后,要及时清理清洁,排除废气,台面需用75%酒精或新洁尔灭溶液擦拭消毒。 5养菌 5.1温度 在菌种培养过程中注意室温堆温、料温的变化,以料温恒定22℃～25℃为宜。菌种萌发期,室温控制在24℃～26℃;生长期(菌丝封盖或透袋后)室温控制在20℃～22℃;培养后期菌袋发菌过半)室温控制在18℃～20℃ 5.2湿度 培菌室空气相对湿度40%以下。 5.3光照 避光培养。 5.4生理后熟 菌丝长满菌袋后,培养室温度控制在15℃～18℃,再继续培养10d~15d,达到菌丝生理成熟。 5.5合格菌包标准 经后熟的菌包,菌龄50d～70d,整个菌包布满洁白粗壮的菌丝,菌包弹性好袋料紧贴,无杂菌感染;菌包内部检查:菌丝洁白,菌丝覆盖整个培养料,具有木耳菌丝特有的清香味即为合格菌包。 6场地选择及做床 6.1露地摆放 符合NY5358无公害食品食用菌产地环境条件要求。 6.2林下摆放 交通便利,林木郁闭度小于0.4,靠近水源,地势平坦。 6.3做床 床高15cm～20cm,床宽180cm～200cm,长度不限,床面无 杂草、无树枝,需平整、压实。 6.4刺孔催芽 生理后熟期的菌包,方可进行刺孔。 6.5孔型 小孔栽培多采用刺孔器刺孔,小孔的形状主要有“o”、“/”和“钉子孔”。小孔单片栽培要选用“o”、“钉子孔”口形的刺孔器。 6.6孔径 小孔栽培刺的孔径一定要小,孔径应在0.3cm～0.5cm 6.7孔深 孔深0.5cm～0.7mo 6.8孔距 小孔栽培的孔间距应在1.0cm～1.2cm之间。 6.9孔数 常规菌袋(16.5cm×35.0cm)装袋高20cm～22cm,孔数应在180个～240个。 6.10室外催芽 7.6.1刺孔摆放 菌包运到栽培场地,相对2排4层～5层摆放到出耳床上,盖草帘复壮菌丝,同时提高地温。困菌4d～5d菌丝变白后连续5天最高气温稳定在8℃～10℃时进行刺孔。 7.6.2催芽管理 将刺孔的菌袋按袋间距2cm～3cm品字型摆放在菌床上,盖塑料布、草帘,保