陕西洛川苹果加工行业现状及初步发展建议.PDFVIP

技 术 简 报 第34 期 国家苹果产业技术体系 2018 年11 月5 日 陕西洛川苹果加工行业现状及初步发展建议 加 工 研 究 室 张霁红 宋 娟 康三江 洛川县苹果产业管理局 岳武斌 延 安 综 合 试 验 站 邹养军 农业部制订的《全国农产品加工业与农村一二三产业融合发展 规划（2016-2020）》提出，到 2020 年，全国主要农产品加工转化 率达到68%左右，其中以苹果、柑橘等为主的水果加工转化率要达到 23%。据中国果品流通协会公布的有关数据，2016 年苹果浓缩汁消耗 原料苹果约 400 万吨，包括浓缩苹果汁在内的整个浓缩果汁出口量 已萎缩至 57.36 万吨。苹果醋、苹果酒、苹果罐头、苹果脆片等产 品的产量较小，消耗苹果原料200 万吨，苹果加工转化率仅为13.7%， 与农产品加工相关“十三五”规划预期差距悬殊。随着近几年苹果 产能明显过剩，部分地区鲜果积压滞销（不包括个别自然灾害严重 年份），价格下滑，“卖果难”的问题将会逐步加剧，行业风险逐