便利店店面管理.pptVIP

第九章 商品进、存、退、调作业 　商品的进销存管理在门店管理中具有举足轻重的作用.科学的商品进销存将使门店的运营更加合理化,更加规范化. 　　　　 第一节 门店进货作业 　　门店进货作业分两部分，一部分是总部配送至门店商品的收货作业，另一部分是由供应商直送门店的商品收货作业,任何门店不准私自进货. 一、正常营业门店接收配送部货物的要求： 　1、门店员工按公司配送单验货、收货； 　2、接货时要检查核对商品名称、规格、数量，数量规格不符开返库单； 　3、检查生产日期，保质期，保质期过半可以拒收； 　4、收货完毕后在调拨单上签字并盖上门店专用章； 5、如有问题，开手工返配单，签字并加盖店内章 三、门店防盗作业 　1、门店布局避免出现死角，保持店内光线的充足； 　2、随时注意可疑之人，员工要刻意不断地进行卖场巡视整理商品； 　3、以良好的态度接近可疑之人，以示警告； 　4、注意成群结队进店购物的顾客，不被他们个别人而转移注意力； 5、要注意员工的生活作息是否正常，言谈举止是否有异常现象。 四、门店防抢作业 1、尽量保持店内的明亮度以及店内外的整齐、不凌乱，门及橱窗上不得张贴太多的POP海报，不得堆置太高的商品，以免降低外部的能见度； 　2、提高警惕，发觉可疑人物时，尽快通知有关人员并做好报警准备； 　3、银台的钱箱内不要放置过多的营业款； 　4、员工要保持良好的精神面貌，注意力要高度集中。 五、门店防骗作业 　1、店员应避免与顾客过于接近，以免发生意外； 　2、不要背对或离开已经打开的钱箱或保险柜； 3、收到顾客的付款时，应等确定顾客所付金额符合及钱币没有问题后，方可放入钱箱内； 　4、收款时一定要按公司制订的程序执行，并且要唱收唱付； 　5、若卖场中没有别的员工时，无论什么原因，决不能离开卖场。 六、门店雨雪天安全作业 　1、在店门口明显位置设立“小心地滑”的警示牌； 2、店门口台阶处,铺设有防滑材质的地毯,以免顾客因地滑而发生滑跌,造成损伤； 　3、对老年顾客,员工要主动搀扶,问明需求积极帮助； 　4、及时清除门口的积水或积雪； 　5、保持店内地面的干燥,及时清理水渍。 七、门店灯箱开关时间 　1、每年11月、12月、1月为下午5：30开。 　2、2月、10月为下午6：00开。 　3、3月、9月为下午6：30开。 　4、4月、8月为晚上7：30开。 　5、5月、6月、7月为晚上8：00开。 　6、全年灯箱关闭时间为晚上12：00。 　（二）、门头小灯箱开关时间 1、门头小灯箱开启时间同门头灯箱开关时间 2、门头小灯箱关闭时间早6：00。 注：1、遇到阴天或雨雪天气门店根据实际情况而定。 2、如有竞争店的门店则根据实际情况确定。 　　第五章 门店员工规范 　　　第一节 门店员工个人卫生标准 1、员工必须每年到卫生防疫部门办理一次个人《健康合格证》，无证不能上岗； 2、患有慢性传染病的员工必须下岗治疗，经医生证明康复后方能正常上班； 3、作为服务性行业的从业人员，必须养成良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤洗发、勤剪指甲； 4、员工上岗时，必须着工装，工装要保持洁净与整齐； 5、员工要将自己的头发梳理整齐，女员工要化淡妆，不能涂指甲油，不能戴过于夸张的饰物； 6、员工工作期间要有良好的卫生习惯，不随地吐痰，不乱扔杂物严禁在卖场内吸烟、饮食与嚼口香糖。 　第二节 各门店日常经营及服务的标准和违反后的处罚办法 1、门店员工在店内必须佩带公司统一工卡，穿统一规定工装。 2、店内联营户：仪容仪表与店内员工要求一致。 3、仪容仪表：女员工要求淡妆上岗，不得佩带夸张性首饰，个人卫生干净；男员工不得留长发，个人卫生干净。 4、接电话时说：“您好，便利××店！” 5、礼貌用语：顾客进门有迎声：“欢迎光临”；出门有送声“欢迎下次光临”，声音适中，要让顾客清晰听到。 6、灯箱门头卫生：每周三进行清洁，下雨或下雪后随时清洁。 7、店外卫生：制定卫生责任区表，由专人负责，每小时清洁一次（包括地面、墙面、垃圾桶、其它杂物，空调外机组等） 8、垃圾桶、门帘、地面：每天早开门前清洁卫生，地面要先清扫，再用拖布擦拭。垃圾桶内罩塑料袋（垃圾桶须1小时清洁一次） 9、室内地面卫生：地面光洁，无污物污点，室内地面不允许垫纸片。 10、货架、货架商品及堆头商品和标签槽随时保持清洁。 11、购物筐定期擦洗，每周二大清洗，每天小清洁。 12、冷冻冷藏设备，每半月清洁、除霜，每月的2日、16日。 13、银台上不得放置任何私人物品及杂物，银台区域保持清洁整齐。 14、微波炉、电饭锅、空调、热水器、音响、应急灯、收银机的卫生要随时保持清洁并按照正确的设备使用说明进行使用和维护。 15、卫生洁具不得在卖场存放。