沧海桑田，酒文化源远流长.docVIP

沧海桑田，酒文化源远流长 沧海桑田，酒文化源远流长 关于酒的起源，有着各种各样的传说，世界各地都有着各自的酒神，有着与酒相关的神话流传。例如古希腊葡萄酒神狄奥尼索斯，带给埃及人农业生活和文明火种的奥西里斯，而在中国，山猿酿酒、杜康造酒的故事更是广为流传。 所谓“山猿酿酒”，即是说山猿将采摘的野果贮存起来以备食用，时间久了，这些野果就会自然发酵成为果酒。古籍中有关这方面的记载很多。如《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》曾记载：“黄山多猿猱，春夏采花果干石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”我们不难想象，在以采集食物为主的旧石器时代，人类就已经具有野果自然成酒的初步认识。 魏武帝乐府曰： 何以解忧，惟有杜康 。自此，“杜康造酒”流传更为广泛，“杜康”也成为美酒的代称。史载：“杜康，字仲宁，白水县康家卫人，善造酒……”，西晋时流传：“天下美酒数杜康，酒量最大数刘伶，饮进三杯杜康酒，醉倒刘伶三年整。”杜康的历史贡献在于创造了秫酒的酿造方法。秫酒就是用黏性高粱为原料制成的清酒，即粮食造的酒。可以说他奠定了我国白酒制造业的基础，被后人尊崇为酿酒鼻祖和酒圣。 齐鲁之邦，膏壤千里，山东在漫长的历史发展过程中孕育了灿烂的文明。享有“千年古县”美誉的章丘，更是在中国几千年文明史上尽领风骚。据考证，西河遗址、城子崖遗址出土的大量器皿如尊、单、盂等均为盛酒，酿酒，饮酒之器。