毕业设计(啤酒).pptVIP

指导老师：陈叶福 设 计 者： THE DESIGN OF BEER FACTORY WITH ANNUAL PRODUCTION OF 100,000 TONS 摘 要 本设计为年产10万吨的啤酒工厂的设计，设计的内容包括麦芽汁的制备工段，发酵工段和啤酒的包装三个部分。 在麦芽汁的制备工段，麦芽和大米的比例为3：1。采用三锅一槽（糊化锅，麦汁过滤槽和麦汁煮沸槽）的复式糖化设备，方法为双醪煮出糖化法，期间添加耐高温的α-淀粉酶，使糖化进行得比较彻底、完全。 啤酒包装车间采用两条包装线，分别罐装纯生啤酒和普通啤酒。其中纯生啤酒年产量为4万吨，普通啤酒年产量为6万吨。 在本次设计中，所采用的生产设备与生产方法，在当前国内同行业中，都处于领先水平，从糖化罐到发酵罐，从过滤槽到硅藻土过滤机，所有的设备都是当前工业生产中最流行的设备。是众多先进设备与生产工艺的集合体，它具有很多优点，是其它的工艺所不具备的，克服众多生产工艺的缺点，很容易被人们所接受。受到大家的一致欢迎。所以这套生产设备具有很强的可行性，生产工艺也为大多数厂家所常用。 第二章 全厂物料衡算 1 100kg原料生产11度淡色啤酒的物料衡算 2 .全场物料衡算表格 第三章 麦芽汁的制备 1.麦芽与大米的粉碎 麦芽的粉碎方法及设备 本设计使用增湿