农产品市场特征及变化趋势讲义.pptVIP

第二章 农产品市场特征及变化趋势 第二节 农产品市场的主要特征 一、农产品市场的概念内涵 1、农产品市场的概念（广义）: 任何形式的农产品交易活动和交换关系的总和。 2、农产品市场（狭义）： 买卖双方实现农产品所有权交换的具体场所或活动。 二、农产品市场的主要特征 1、作为市场供给对象的农产品，生产上的季节性和周期性使其短期总供给缺乏弹性。 2、作为市场需求对象的农产品，具有功能的双重性，生活消费上的大量性、连续性、多样性和可替代性，总体农产品的需求弹性较小 3、农产品市场的交易风险较大，交易规模上现代化市场与传统小型分散市场并存 4、农产品市场的“完全竞争”结构在一定程度上发生了改变，一些农产品市场的进入壁垒开始加大。 三、农产品市场的分类体系 可按交易场所的性质、销售方式、交易形式和商品性质分别加以分类。 （一）按农产品购买者不同划分 个人消费市场 生产者消费市场 （二）按农产品市场组织主体的不同划分农产品市场 1．国有商业组织的农产品交易市场 2．供销合作社组织的农产品交易市场 3．集体商业组织的农产品交易市场。 4．农村个体商业组织的商品交易市场。 (三)按照交易场所的性质： 1.产地市场： 2.销地市场： 3.集散与中转市场： (四)按照农产品交易形式和商品交割时间划分： 1.现货交易市场： 2.期货交易市场：就是进行期货交易的场所。 （五）农产品市场依据交易规模和类型划分 农副产品综合交易市场 专业批发市场 零售市场 城乡集市贸易市场 （六）按农产品市场形态的差别划分 传统农产品交易市场 新兴农产品交易市场 （七）依据农产品交换的区域划分 国内市场 国际市场 城市市场 农村市场 （八）按交易的农产品类别划分 木材市场 粮食市场 蔬菜市场 果品市场 肉禽市场 水产品市场 (五)按照市场内交易产品品种划分： 1.综合市场 2.粮油市场 3.蔬菜市场 4.肉禽蛋市场 5.水产品市场 5.果品市场 6.土畜产品市场 等 农产品批发市场 一、农产品批发市场概念 是指从事大宗农产品交易的批发市场。 相对于零售而言，其每一笔交易数量和金额都 较大。 二、农产品批发市场特征 1.农产品商品流通范围广 2.农产品商品吞吐量大，周转快 三、农产品批发市场分类 （一）按地区划分： 1．产地批发市场 2. 销地批发市场 3．中转批发市场 （二）按市场形成方式分自发形成和政府开办两种: 1．自发形成：山东寿光、北京大钟亭、深圳布吉； 2. 政府开办：郑州小麦批发市场，芜湖大米批发市场，九江、 武汉、哈尔滨、长沙、北京的粮食批发市场，长 春玉米批发市场，成都、上海的猪肉批发市场， 天津、广东的食糖批发市场等。 各自特点： （三）按经营商品划分：有专业性和综合性两种。 （四）按交易时间划分：有常年性和季节性两种。 （五）按经营方式划分：有纯批发和批零兼营两种。 四、农产品批发市场的功能 1.形成价格功能（形成合理市场价格） 2.调节供求功能（调节市场供求） 3.信息中心功能（收集和发散市场信息） 4.集散产品功能（拓展产品流通半径） 农产品集贸市场 一、农产品集贸市场概念 1、是以一定的区域为范围，以农产品的生产者和消费者 互通有无为目的，以当地农产品为交易对象，以零售 为主要形式的现货交易场所。 2、是一种传统的交易形式。 二、农产品集贸市场的特征 1．市场接近完全竞争 2．农产品集贸市场商品价格经常变动 三、农产品集贸市场的功能 1. 增加农民收入 2. 方便城市居民生活 3. 推动商品经济的发展 4. 加快小城镇建设 四、农产品批发市场与农产品集贸市场的关系 联系： 1.农产品批发市场是由农产品集贸市场演变而来； 2.农产品集贸市场在货源、价格信息方面依托农产品 批发市场，并以农产品批发市场为中心。 区别： 1.交易方式不同（规模、金额、主体、现金/银行） 2.管理方式不同（是否有管理主体） 超级市场 一、超级市场（Supermarket）的概念 1、是以较大规模、部门化经营、自我服务为特征的，专 营食品和洗涤和家庭日常生活用品的大型零售商店。 2、30年代起始于美国，80年代引入我国；1994年起， 以10%速度递增。逐步取代传统市场（尤其食品业）。 二、超级市场的特征——自我服务 1．消费者自我服务。 2．营业面积大、进货量大、品种多样。 ——单站购物（