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生物反应工程习题精解 第二章 均相酶催化反应动力学 第 2 章 均相酶催化反应动力学 一、基本内容 均相酶反应是指酶与反应物处于同一相――液相的酶催化反应，不存在相间 的物质传递。均相酶催化反应动力学反映了该反应过程的本征动力学关系，是分 子水平上的反应。均相酶反应动力学是研究酶催化反应以及设计反应器和操作的 基础。本章主要研究：简单酶催化反应反应动力学、有抑制酶反应动力学、复杂 酶反应动力学、影响酶动力学的因素、酶失活动力学。 1、简单酶催化反应机理： 根据活性中间体学说，简单酶催化反应分为两步，首先是酶 E 与底物 S 形 成中间体复合物[ES]，然后再分解为产物 P 和酶 E ，如下： k+ 1 k+2 S + E [ES ]→ E + P k − 1 dC dC 其中： r = − S = P = r S P dt dt 2 、 简 单 酶 催 化 反 应 动 力 学 的 推 导 假 设 ：(1) 基 元 反 应 质 量 作 用 定 律 ， 即 r = r = k C （2 ）质量守恒原理，即C = C + C ；（3 ）快速平衡或拟稳态假 S P +2 ES E 0 E ES dCES 说，即 k C C = k C 或 = k C C − k C − k C ≈ 0 。 + 1 E S − 1 ES + 1 E S − 1 ES +2 ES dt 3、简单酶动力学推导：主要是两种方法，即 Michaelis-Menten 法和 Briggs-Haldane 法。前者采用快速平衡的假设，中间产物生成速度远大于产物生成速度；后者采 用稳态平衡的假设，中间复合物生成速度与产物生成速度相差不大。 r C k + k 4 、简单酶催化反应动力学方程 r = max S ，其中K = − 1 +2 为米氏常数， S m K + C k m S + 1 r = k C 为酶催化最大反应速率。 max +2 E 0 5、米氏方程特征：米氏方程通过作 r -C 关系图可知，可以分为三个区域。当 S S r C K ，该 曲线近似为一直线。此时酶催化反应可看作为一级反应 r = max C ， S m S S