铜铸熟若蟹中麻痹性毒素成分的分离和鉴定.PDF

第 卷第 期 水产学报 年 月 文章编号 铜铸熟若蟹中麻痹性毒素成分的分离和鉴定 林华娟 长岛裕二 章超桦 秦小明 广东海洋大学食品科技学院广东 湛江 日本东京海洋大学食品科学技术学部日本 东京 水产品深加工广东普通高校重点实验室广东 湛江 摘要 在分析了日本珊瑚扇蟹铜铸熟若蟹甲壳组织和内脏组织中毒性含量的基础上对毒素 提取液进行分离纯化并通过液相色谱法对其毒素种类进行分析 毒性分析结果显示毒蟹个 体的含毒量在 范围远远超过成人中毒致死量 但个体间的 毒含量有较大差异毒蟹个体的甲壳组织的比毒性 总体高于内脏组织 凝胶柱层析纯化结果显示粗毒素提取液通过反复纯化可以 达到纯化目的毒素的比毒性从 上升到 左右毒素进一步通过 离子交换柱层析的分离纯化结果显示毒素中约有 为膝沟藻毒素群麻痹性 毒素中的一类 高效液相色谱分析结果显示膝沟藻毒素群的主要成分为 和 并含有少量的 和 关键词 铜铸熟若蟹 麻痹性毒素毒素 膝沟藻毒素 毒性 中图分类号 文献标志码 贝类麻痹性毒素 花纹爱洁蟹 简称毒素是由毒甲藻或产毒微生物 等 在分析调查铜铸 产生通过食物链蓄积于贝类或一些鱼类的以石 熟若蟹个体毒含量差异的研究中发现毒含量最 房蛤毒素 为基本骨架的一类衍生化合 高的个体的比毒性高达 以上毒蟹 先后在日本菲律宾中国台湾和澳大利亚等热带 物 根据化学结构特征毒素主要有石房 蛤类毒素简称 膝沟藻类毒素 亚热带礁石海域得到证实和研究 广东海 简称 和磺酰甲氨酰基类化 洋大学水生博物馆收藏有一只于 年在湛江 合物 简称 等三大类毒素化合 海域采集到的铜铸熟若蟹标本但是到目前为止 物 目前已发现的毒素多达 种以上 国内尚未有任何关于该蟹毒素的研究报道 文献 由于毒素分布范围广由麻痹性毒素导致的 检索结果显示毒蟹的生栖区域个体大小和季节 食物中毒发生频率高 目前已经被列入贝类安全 对毒蟹的蓄毒量毒素种类均有较大的影响 分 监控的常规检测指标 布于日本琉球群岛的铜铸熟若蟹主要含有石房蛤 毒素最初发现于贝类软体动物中因此 毒素群和少量膝沟藻毒素群 分布于菲律 习惯上将该毒素称为麻痹性贝毒但是随着研究 宾的铜铸熟若蟹主要含有河豚毒素 而分布于 的不断深入发现这种贝毒不仅存在于产毒藻类 台湾的铜铸