第二章 微生物发酵产酶.ppt

青霉菌种类很多，其中产黄青霉（Penicillium chrysogenum ）用于生产葡萄糖氧化酶、苯氧甲基青霉素酰化酶（主要作用于青霉素）果胶酶、纤维素酶等。桔青霉（Penicillium cityrinum）用于生产5’-磷酸二酯酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、凝乳蛋白酶、核酸酶S1、核酸酶P1等。 * ppt课件 木霉是生产纤维素酶的重要菌株。木霉生产的纤维素酶中包含有C1酶、Cx酶和纤维二糖酶等。此外，木霉中含有较强的17 -α羟化酶，常用于甾体转化。 * ppt课件 * ppt课件 * ppt课件 酵母是一群属于真菌的单细 胞微生物。它分为两大类: 一类能产生子囊孢子，称为 真酵母；另一类不能生成子 囊孢子，称为类酵母。通常 以出芽方式进行无性繁殖， 也有少数酵母进行有性繁殖。 细胞形状因菌株而异，有球 形、卵园形、柠檬形、梨形、 腊肠形、也有丝状。大小一 般为1～30μm。 四、酵母 * ppt课件 啤酒酵母除了主要用于啤酒、酒类的生产外，还可以用于转化酶、丙酮酸脱羧酶、醇脱氢酶等的生产。 * ppt课件 假丝酵母可以用于生产脂肪酶、尿酸酶、尿囊素酶、转化酶、醇脱氢酶等。具有较强的17-羟基化酶，可以用于甾体转化。 * ppt课件 第三节 发酵工艺条件及控制 保藏细胞 细胞活化 细胞扩大培养 发酵 分离纯化 酶 原生质体 培养基 固定化原生质体 固定化细胞