乳酸 人教课标版.pptVIP

花游姑娘 上岸就“扎针”（北青网法制晚报） 4．16日，2009年全国花样游泳冠军赛在北京奥体中心游泳馆拉开战 幕。选手们在各项比赛结束后，都要接受一次血样检查。选手们一上岸， 就有工作人员把她们拉到血检处。工作人员麻利地托起花游姑娘们的手， 消毒、采血。 此次血检负责人告诉记者：“这是‘血乳酸检测’，主要是通过测试 血液中的乳酸，得出花游运动员在赛后的强度指标。” 常喝酸奶会使您：喝出健康好肠胃， 喝出嫩滑好皮肤，喝出窈窕好身材！ 神奇的乳酸 确定有机物分子结构的一般思路和方法： 实验式 → 分子式 → 结构式 元素定 量分析 质谱分析 红外、氢谱 利用李比希法测定乳酸的实验式： 燃烧45 g 乳酸，生成 CO2 66 g，H2O 27 g， 试求乳酸的实验式。 CH2O 乳酸的质谱图 C3H6O3 CH3-CH-COOH OH CH2-CH2-COOH OH CH3-O-CH2-COOH O-H C-H COOH 1500以下是 C-C 骨架振动和C-O的 伸缩振动 乳酸的红外光谱图 CH3-CH-COOH OH CH2-CH2-COOH OH CH3-O-CH2-COOH 乳酸的核磁共振氢谱图 核磁共振仪 史料：1863年，德国化学家威利森努斯发现 发酵乳酸和肌肉乳酸具有相同的结构，但是这 两种乳酸却具有不同的性质。他发表论文指出： “如果分子在结构上是等同的，但具有不同的性 质，那么，造成这种差别的原因只可能是由于 原子在空间有不同的排布。“ 一天，荷兰物理化学家范霍夫认真地阅读着威 利森努斯研究乳酸的论文。当他把视线集中到乳酸分子中心的 一个碳原子上时，他想，如果将这个碳原子上的不同取代基都 换成氢原子的话，那么这个乳酸分子就变成了一个甲烷分子。 甲烷分子中的氢原子和碳原子若排列在同一个平面上可能吗？ 具有广博的数学、物理学等知识的范霍夫突然想起，在自然界 中一切都趋向于最小能量的状态。这种情况，只有当氢原子均 匀地分布在一个碳原子周围的空间时才能达到。那么在空间里 甲烷分子是个什么样子呢？范霍夫猛然领悟，正四面体！当然 应该是正四面体！这才是甲烷分子最恰当的空间排列方式。他 由此进一步想象出，假如用4个不同的取代基换去碳原子周围的 氢原子，显然，它们可能在空间有两种不同的排列方式。 范 霍 夫 手性碳原子：连接四个不同原子或原子团的碳原子。 光学异构（手性异构） 镜面 乳酸的光学异构 乳酸的物理性质： 无色液体，有淡淡的乳香气味，具有 吸湿性和抑菌作用 。相对密度 1.2060 。 熔点18℃。沸点122℃。能与水、乙醇、 甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳。 天津“酸奶猪” 乳酸的化学性质及应用研究 CH3 CH COOH OH 请用化学方程式表示其催化消去、酯化的性质。 分子内发生消去反应，生成不饱和羧酸 n CH2=CH-COONa CH2-CH COONa n 酯化有三种方式： (2) (3) 缩合聚合反应：由单体通过分子间的 相互缩合而生成高分子化合物的聚合反 应，简称缩合反应。 思考：请比较加聚反应与缩聚反应的异同。 n CH2=CH-COONa CH2-CH COONa n 聚乳酸的用途