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羟基癸烯酸的紫外分光光度法快速测定的研究上海海洋大学学报
第 卷第 期 上 海 水 产 大 学 学 报 ，
13 1 Vol . 13 No . 1
2004 年 月 ，
3 J0URNAL 0F SHANGHAI FISHERIES UNIVERSITY MarCh 2004
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
文章编号： （ ）
1004 - 7271 2004 01 - 0084 - 04
·研究简报·
羟基 癸烯酸的紫外分光光度法
10- -2-
快速测定的研究
Study on the Rapid Determination of 10-Hydro7y-2-Decenoic
Acid by Ultraviolet Spectrophotometry
徐 焰，李柏林，程 明，欧 杰，黄丽珍
（上海水产大学食品学院，上海 200090 ）
， ， ， ，
XU Yan LI Bai-lin CHEN Ming 0U Jie HUANG Li-zhen
（ ， ， ）
College of Food Science Shanghai Fisheries University Shanghai 200090
关键词： 羟基 癸烯酸；紫外分光光度法；测定
10- -2-
： ； ；
Key words 10-hydroxy-2-deCenoiC aCid UV speCtrophotometry determination
中图分类号： 文献标识码：
0657 . 32 A
羟基 癸烯酸（ 简称 ）是一种不饱和脂肪酸。 具有强
10- -2- 10-Hydroxy-2-DeCenoiC ACid 10-HDA 10-HDA
［］
1
烈抑制移植性 白血病、 乳腺癌及多种腹水型艾利虚癌等癌细胞生长的作用 。研究表明
AKR TA3 10-
HDA 具有免疫调节和抗肿瘤的作用，还具有极高的药用和保健价值。对 10-HDA 在毒理学、药理学和抗
［ ］
肿瘤方面的研究国内外有大量报道2 - 4 。其分
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