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原料基础知识介绍 禾丰水产：于冲 饲料原料分类 1、能量饲料：干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白质含量小于２０％的饲料． 2、蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料． ３、矿物质饲料：可供饲用的天然矿物质及化工合成无机盐类。 饲料原料分类 能量饲料:玉米、小麦、次粉、细麸、玉米颗粒、米糠、油脂(玉米油、米糠油、磷脂油) 蛋白质饲料:鱼粉、肉粉、豆粕、棉粕、菜粕 矿物质饲料:磷酸二氢钙、食盐、沸石粉、膨润土 添加剂饲料:微量元素、维生素及药物 细豆粕 粗豆粕 蛋白类原料：一、豆粕 是大豆经提取豆油后得到的一种副产品。 豆粕分为普通豆粕和去皮豆粕，二者主要区别是蛋白质水平不同。去皮豆粕CP46%左右。 豆粕--现代浸出法制油工艺及豆粕处理流程 一、豆粕（初验标准） 颜色：淡黄色或淡黄褐色不规则碎片状，不可太深，也不可太浅，应求新鲜一致。 气味：烤黄豆香味，不可有酸败、霉变、焦化等味道，亦不可有生豆味。 质地：粒度合适（根据生产不同产品，选用不同粒度）；不应有过量杂质（如豆梗）及过热颗粒，不可有生豆粒，不可有热现象；非质量原因而产生的结块，若影响产品加工，不予以接收。 发现任何掺假，均不予以接收。 一、豆粕（质量标准） UA 尿素酶活性（UA）:在测定条件下，测定大豆产品中残留的尿酶活性,尿素酶活性低于0.02时，说明豆粕过熟，大于0.4时，说明豆粕过生。 尿素酶本身无毒性,但在大豆中含量与抗胰蛋白酶抑制因子含量相当，抗胰蛋白酶抑制因子检测不易，用尿素酶来测抗胰蛋白酶抑制因子的灭活程度。 PS PS:蛋白质溶解度的缩写，指溶解于0.2%KOH中的CP量与总CP的比值.PS低于70，说明豆粕过熟，PS高于85，说明豆粕过生。 加热过度对豆粕的影响 高温能使还原性碳水化合物（如葡萄糖）与赖氨酸起作用，即美拉德反应（Mail1ard Reaction）。 其结果使赖氨酸分子不能被利用，因而使蛋白质的消化率降低。 蛋白质分子中的其它氨基酸，如精氨酸、组氨酸和色氨酸也受加热过度的影响，感观上美拉德反应的产物呈现棕色，又称棕色反应。 棉粕 二、棉粕 棉籽经浸提或预榨浸提法取油后的副产物，棉籽经脱壳后经浸提或预榨浸提法取油后的副产物称棉粕。 根据脱壳程度，可分为棉仁粕和棉籽粕，目前市场上销售主要棉籽粕。 棉粕 二、棉粕（初验标准） 颜色：浅黄色、黄褐色，不宜过深，色泽新鲜一致。 气味：无发酵、霉变、异味、异臭，亦不可有过热的焦味。 质地：粉状，不可有过量棉纤维及过热颗粒，无虫蛀。棉絮＜1.0﹪。 发现任何掺假，均不予以接收。 棉粕中含有抗营养因子棉酚，棉酚分为结合型和游离型两种。 结合型棉酚毒性很小,因为在动物消化道内不被吸收。只有游离型棉酚对动物才有毒。 幼小动物对棉酚的耐受力较低。 棉籽粕中游离棉酚含量与制油方法及制油过程中的加热程度有关。 加工对棉籽饼粕营养价值的影响 螺旋压榨法:棉籽饼中残留FG少,对蛋白质破坏较严重，高温情况下，氨基酸与糖类产生美拉德反应，氨基酸利用率降低。 预压浸出法:粕中残留量少,对蛋白质和氨基酸破 坏较小 直接浸出法:粕中残存的FG较高,对蛋白质破坏较 小 二、棉粕（质量标准） 三、菜粕 菜籽经浸提或预榨浸提法取油后的副产物 菜籽粕营养特点是蛋氨酸含量高，高于豆粕和棉粕，精氨酸含量低 菜粕（进口双低） 国产菜粕 三、菜粕 菜粕中主要的抗营养因子：硫葡萄糖苷 硫葡萄糖苷本身无毒，但在一定温度和水分条件下，经过菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而产生异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮等有害物质。 三、菜粕 温度和含水量是酶水解的基本条件，水分含量在10%以上时，酶解很快发生。 因此，取油过程中应严格控制水分及加温温度。 同时，为保证菜籽粕的蛋白质质量，蒸炒温度应控制在100-105℃时间控制在15-20分钟。 豆粕、菜粕、棉粕赖、蛋、精含量比较 三、菜粕的初验标准 颜色：褐黄色或棕黄色，粗粉状或粗粉状夹杂小颗粒，新鲜色泽一致。 气味：淡淡菜籽固有的香味，无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味异臭。 杂质（泥土、砂石）＜3.0﹪ 发现任何掺假，均不予以接收。 95与200型菜粕区别 95和200是指菜籽加工的设备型号。 95加工时温度高，对蛋白质尤其是赖氨酸破坏很严重。 200加工温度较低。 95型PS一般在20以下，200型在40-88。 颜色95颜色发暗，有糊味；200颜色浅黄色到淡褐色，有油香味。 95与200AA比较 三、菜粕的质量标准 粗蛋白质　　≥36.0%， 粗纤维　　　≤14.0%， 粗灰分　　　≤8.0%， 水分　　　　≤13.0% PS 40-8