2017-2018学年同步学习课件之苏教浙江专版必修二课件：专题三 第2单元 食品中的有机化合物 第3课时 .pptxVIP

;知识条目;内容索引;;碱性条件下乙酸乙酯完全水解;2.写出上述实验中反应的化学方程式： (1)_______________________________________________________； (2)____________________________________________________。;3.酯在酸性条件下水解与碱性条件下水解程度有何不同？为何不同？;1.酯的结构简式为 ，其中两个烃基R和R′可以相同也 也可以不同，左边的烃基还可以是H。酯的官能团为 ，它的右边连接烃基时被称为 基。 2.酯化反应和酯的水解反应都是可逆反应，酯在酸性条件下水解不完全，所以化学方程式中用“”；在碱性条件下，由于生成的酸与碱反应，促使酯完全水解，所以化学方程式中用“―→”。;3.酯的水解反应中，乙酸乙酯分子中断裂的键是 中的 键。而在酯化反应中，乙酸乙酯分子中新形成的化学键也 是 中的 键。也就是说“酯化反应时形成的是哪个键，则水解时断开的就是哪个键。”;1.下列性质不属于酯的性质的是 A.易溶于有机溶剂 B.在酸性条件下不能发生水解反应 C.密度比水小 D.碱性条件下能发生水解反应;A的叙述正确的是 A.1