2018年优课系列高中化学人教版选修1 第二章第一节 合理选择饮食 课件（38张） .pptVIP

5、您吃黄豆及其制品（豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐皮等）吗？A．几乎每天都吃B．一般1周或2周吃1次C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃6、您每天吃多少肉？A．约100 gB．约50 gC．不吃或吃250 g以上 7、您用什么油炒菜？A．米糠油、玉米油、菜籽油、棕榈油B．植物油及猪油混合物C．只吃猪油8、您每天食用多少盐？A．约6 g???? B．约15 g???? C．15 g以上 9、您吃烟熏、油炸食品吗？A．不吃???? B．很少吃???? C．喜欢吃，经常吃10、您饮酒吗？A．不饮或偶尔饮一点???? B．饮一些???? C．经常饮，并且量大 评分标准 如果选A得2分，选B则得1分，选C得0分。 评分结果15～20分：您的膳食结构基本符合平衡膳食的原则，坚持下去哦！7 ～14分：您的膳食结构还算过得去，如果每天都选择分数最高的那类食品就更好了。0 ～ 6 分：您的饮食结构不健康，长此以往，您的健康会出问题的。 1、为什么使用添加剂？添加剂有哪些类型？ 2、几种常见的添加剂对人体有哪些作用？ 3、食品中的添加剂要注意哪些问题？ 4、是否应该禁止使用食品添加剂，请发表你的观点。 5、食品中有一小包黑色粉末，你认为它的作用可能 是什么？若该黑色粉末可能是铁粉，请设计实验证明。 1、下列说法错误的是（ ） A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温 C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生 D 习题: 习题: 2、下列食物属于碱性食物的是（ ） A、面包 B、海带 C、大米 D、鸡蛋 B 3、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是( ) A、鱿鱼干 B、菠菜 C、苹果 D、西瓜 A * * * * * * * * * * * * * * * * 第一节 合理选择饮食 选修一 下面是某同学一天的食谱，你认为合理吗？ 早餐：面包； 中餐：油炸馒头、手抓饼 晚餐：方便面、火腿肠; 课间：饼干、纯净水 1、从图中，你能获得哪些信息？ 平衡膳食 各种营养素搭配合理，在可能的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些。 禁止偏食和暴食。 要持之以恒，养成健康的生活习惯。 搭配原则：①主食和副食搭配；②干食和稀食搭配； ③粗粮和细粮搭配 ④荤菜和蔬菜搭配； 早餐：要选择热能高 的食物，提供足够的 能量保证上午的活动。 如牛奶、鸡蛋、果酱、 馒头、米饭、面包和 肉类食品等。 午餐：既要补充上午的能量消耗，又要为下午的消耗储备能量。如蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。 晚餐：要做到吃得适量、吃得好。保证足够的热量如适量的蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。 2、如何合理搭配一日三餐？ 每日三餐不可少合理饮食最重要 温馨提醒 谈到合理饮食，你们马上会想到哪些物质？ 食物中的营养物质： 但是一个最常见、最普通的物质却常被人们忽略那就是水。 糖类、 油脂、 蛋白质、 维生素、 水。 无机盐、 一、认识水在人体中的作用 1、水是人体细胞的重要组成部分。 （约占2/3） 2、水是一种很好的溶剂。 3、水是人体内反应的介质和反应物。 4、水在人体内能调节体温。 注：每天摄取水最适当的量约是2.5-4升 自然界存在绝对纯净的水吗？为什么？ 天然水为人体提供了哪些营养成分？ 天然水都可以直接饮用吗？为什么？ 自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一种饮用好呢？ 餐桌上，相比青涩的蔬菜水果，香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。 经常吃它们，你的身体正在发生改变：常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑，就算做了检查，也常常一无所获。 问题到底出在哪里？ 这都是某些东西在作怪。 酸性食物、碱性食物， 酸性体质、碱性体质，时刻与你进行文字与身体的双重游戏。其实，身体像体操运动员一样，也应该做做平衡运动。才能满足对健康的渴求。 为什么要关注食物的酸碱性 占人体组成70%的水主要构成人体的体液，人体细胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡，人体细胞才能健康正常地生存。 但进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命。 正常人体的体液略偏碱性。 pH值在7.35～7.45之间。新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。 “橘子酸酸的﹐为什么它是碱性食物?!” “什么食物是碱性的？听说可以调整酸性的体质。” 怎样判断食物的酸碱性？ 二、食物的酸碱性 1、分类依据 2、食物的分类 食物在体内代谢最终代谢产物的性质 酸性食物 碱性食物 最终代谢产物是酸性物质的食物