2018-2019学年人教版高中生物选修一练习：专题6课题2胡萝卜素的提取 Word版含解析.docVIP

专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取 1．关于胡萝卜素的论述，错误的是(　　) A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病 B．胡萝卜素可用于食品色素 C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 解析：人和动物不能合成维生素A，只能由食物提供，一分子β胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症。胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。此外，还可以预防癌症，提高人体的免疫力，但是不能治疗人体色素缺乏症。 答案：D 2．下列关于胡萝卜素的说法中，错误的是(　　) A．胡萝卜素只存在于叶绿体中 B．胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中 C．胡萝卜素易溶于有机溶剂，不溶于水 D．胡萝卜素具有强的抗氧化能力，还能吸收蓝紫光 解析：胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中，易溶于有机溶剂，不溶于水，具有强的抗氧化能力，能吸收并传递光。 答案：A 3．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是(　　) A．原料颗粒的紧密程度 B．萃取剂的性质和使用量 C．所使用原料的干燥程度 D．所使用原料的新鲜程度 解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。 答案：B 4．下列对植物