乳制品行业供应链污染调研.pdfVIP

2 乳制品行业供应链污染调研 2016 年全面二孩政策开始实施，成为了很多家庭“甜蜜的烦恼”，但对乳制 品行业而言，绝对是喜大普奔的好消息。而随着国民收入的提高，大众对牛奶 相关产品的消费需求也日益增长。乳制品消费市场的扩大刺激国内产量提高， 1 仅2016 年中国乳制品的产量就高达2993.2 万吨 。 （图片来自蒙牛京东直营店） 这些乳制品在走进商超之前，需要经过奶畜养殖、生鲜乳收购、乳制品生 产、冷链运输等一系列环节。其中，奶牛养殖过程中废弃物的排放以及乳制品 加工废水，如处理不当可能会对生态环境造成较大的负面影响。 养殖环节的环境负荷 养殖环节的主要污染来自奶牛的排泄物，一座规模为100头的奶牛牧场，一 2 天就可以产生约3吨的粪便和尿液 ！ 奶牛粪尿中含有大量的氮、磷和药物添加剂等残留物。规模化养殖的现代 化牧场一般设有粪污处理系统，粪便以及集粪池产生的废水、废物在粪污发酵 池，经过厌氧发酵工艺处理后，沼渣晾干作为牛床垫料，沼液通过管道运至田 1 /Item/Show.asp?m=1d=3636 2 畜禽养殖业污染物治理工程技术规范（HJ497-2009 ） 3 乳制品行业供应链污染调研 间作为有机肥料，沼气用于锅炉燃料，实现资源化利用。 而未经处理直接排放、处理不当造成沼液外排，不仅污染地表水，还会影 响农作物产量。未经无害化处理的奶牛粪污若直接用于作物施肥和灌溉，粪污 中含有的大量钠盐和钾盐还会使土壤板结。 此外，长期贮存在通风不畅的场所，粪便会分解产生硫化氢和氨气等恶臭 气体，影响养殖场周围居民的生活，进而产生环境投诉和纠纷。现代牧业（集 团）有限公司下辖的湖北通山牧场就曾因为恶臭气体等污染问题遭村民堵门抵 3 4 制 ，事件以牧场暂停运营告终 。 针对畜禽养殖环节的污染，近年来颁发/修订的环保相关法律法规作出了明 确规定： 2014年修订的《环境保护法》提出：“从事畜禽养殖……的单位和个人应当 采取措施，对畜禽粪便、尸体和污水等废弃物进行科学处置，防止污染环境”。 2015年修订的《大气污染防治法》提出：“畜禽养殖场、养殖小区应当及时 对污水、畜禽粪便和尸体等进行收集、贮存、清运和无害化处理，防止排放恶 臭气体”。 同年修订的 《畜牧法》提出：“畜禽养殖场、养殖小区应当保证畜禽粪便、 废水及其他固体废弃物综合利用或者无害化处理设施的正常运转，保证污染物 达标排放，防止污染环境”。 2017年修正的 《水污染防治法》提出：“畜禽养殖场、养殖小区应当保证其 畜禽粪便、废水的综合利用或者无害化处理设施正常运转，保证污水达标排放， 防止污染水环境”。 此外，《畜禽养殖污染防治管理办法》（2001年）和《畜禽规模养殖污染防 治条例》（2013年）也对畜禽（包括奶牛）的污染物排放、废弃物处理等环保问 题作出了详细规定。 3 /14/1129/18/AC84KMH700014SEH.html 4 /news,hk01117,631537752.html