江西省上饶市玉山县下镇玉马小学免费午餐整改报告.PDFVIP

江西省上饶市玉山县下镇玉马小学免费午餐整改报告 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照免 费午餐基金会的要求，针对此次上级对学校的调查报告发现学校食堂 食品安全、卫生等方面的问题，学校也进行了一次详细的自查，现将 整改工作汇报如下： 一、调查员发现的问题 1.厨师无健康证。 2.厨师卫生一般，着装不规范。 3.厨房卫生一般，物品乱摆放。 4.食材储藏不规范，存在安全隐患。 5.食品留样不达标，无留样标签，留样记录无效。 6.原始采购单商户信息不规范，没有责任人签字。 7.入库和出库登记缺少交接人员签字。 8.师生不同餐。 9.用餐卫生存在安全隐患。 10.学生菜品分量不足。 11.学生倾倒饭菜比较多，浪费比较严重。 二、整改措施和整改情况 1.已通知厨师去办理健康证。 2.对于厨师个人卫生问题已进行整改。厨师开始做到勤洗手、勤 剪指甲、勤换晒衣服，不戴首饰，已养成了较强的卫生意识和良好的 习惯。 3.厨房定期进行彻底大扫除，厨房里的各类物品已分类摆放整 齐。洗菜做饭时所产生的垃圾及时处理，每餐做完后及时清洁厨房。 4. 因食材购买后或有蛋类当天如果没有用完，会放在冰箱里保险 储藏，学校会定时清洁冰箱，保证安全并无异味。 5.食品留样已留足够的份量，每日每样留100g，用有盖的瓷杯子 盛放，密封性好，并贴有标签，储存在冰箱里，留样记录登记在免费 午餐统一制定的表格上。 6.针对原始采购单上商户信息不完整问题，现在已经把各种信息 都补充完整。采购单上有商户签字，也有学校食材保管老师的签字， 责任明确。 7.入库和出库表信息登记完整，严格按要求执行，每日入库和出 库时有食材保管老师和厨师等各个环节负责人签字。 8.关于师生不同餐问题，学校不存在师生不同餐问题。学校做如 下解释：调查员到校检查那天，刚好遇上学校教师节聚餐，中午有两 名退休教师在学校用餐，所以为了待客之道，厨师在炒豆腐干时加了 一把辣椒，辣椒是学校菜地里种的，豆腐干是和学生吃的一样的。平 时教师和学生都是吃一样的菜。 9.老师一直督促让全部学生在用餐前洗手，平时在课堂上、校会 上，老师不断教育学生讲卫生，学生也做到了。 10.学生菜品份量是足够的。学校怕一次性打太多饭菜学生会浪 费，所以第一次发的饭菜稍微少点，不够的情况下再到厨房加菜和米 饭。 11.针对浪费现象，学校每天安排一名值日生在食堂外督促，不 准随意倒饭菜，老师也是随时关注。如果学生当日胃口不好时，当场 告知阿姨，让阿姨打少一点。另外，学校也尽量做符合学生口味、他 们喜欢吃的菜，让每个学生既能吃饱又能吃好，从而杜绝浪费现象。 我们对照检查标准，知道还存在一些不足。今后，学校一定会对 食堂工作加大监管力度，不断改善，让学校食品安全卫生等各方面工 作做到更好。 江西省上饶市玉山县下镇玉马小学 2018 年9 月29 日