2019届浙科版酶的应用名师精编名师精编单元测 试.docxVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… ……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE 2 PAGE 1 酶的应用 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的叙述正确的是 A． 探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果 B． 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等 C． 可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量 D． 探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量 【答案】C 【解析】探究果胶酶的用量时，PH、温度会影响实验结果，PH、温度要相同且适宜，A错误；果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，B错误；可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量，C正确；探究果胶酶的用量时，实验的变量是果胶酶的用量，其余的变量都是无关变量，D错误。 【考点定位】果胶酶的活性测定 【名师点睛】注意：果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等；探究果胶酶的用量时，实验的变量是果胶酶的用量。 2．如图所示，玉米经加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。相关叙述错误的是 A．筛选水解秸秆中纤维素的细菌，可采用刚果红染色法 B.发酵过程中对酵母菌数量进行计数，可采用平板划线法 C．对玉米秸秆的利用，体现了物质循环再生的生态工程原理 D．利用固定化酶技术使葡萄糖异构酶可重复利用，降低了生产成本 【答案】B 【解析】 试题分析：筛选水解秸秆中纤维素的细菌，可采用刚果红染色法，根据有无透明圈及透明圈的大小进行筛选，A正确；发酵过程中对酵母菌数量进行计数，可采用稀释涂布平板法，不能用平板划线法，B错误；对玉米秸秆的利用，体现了物质循环再生的生态工程原理，C正确；利用固定化酶技术使葡萄糖异构酶可重复利用，降低了生产成本，D正确。 考点：本题考查生物技术实践能的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。 3．探究温度对果胶酶活性的影响，pH对果胶酶活性的影响，果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为 A． 温度、酶活性、酶用量 B． 苹果泥用量、pH、果汁量 C． 反应时间、酶活性、酶用量 D． 温度、pH、酶用量 【答案】D 【解析】试题分析：探究温度对果胶酶活性的影响的实验中实验的自变量为温度；探究pH对酶活性的影响的实验中实验的自变量为PH值；探究果胶酶的用量的实验的自变量为果胶酶的用量，选D.。 考点：本题考查实验变量，意在考查考生具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。 4．加酶洗衣粉的使用说明书上注明用40～60 ℃的温水，去污效果最佳，这说明酶具有 ( )。 A．高效性 B．专一性 C．需要适宜的条件 D．多样性 【答案】C 【解析】酶的催化需适宜的温度，故加酶洗衣粉也需适宜的水温，方可保持洗衣粉最隹洗涤效果。 5．下列对果胶酶的作用的叙述中,错误的是( ) A．果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度 B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层 【答案】C 【解析】果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度,在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清,果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层,果胶酶不能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸,因为酶具有专一性。所以C选项错误。 6．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是（ ） A． 实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合 B． 为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同 C． 应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度 D． 该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解 【答案】C 【解析】实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，A正确；为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同，B正确；实验中的温度梯度跨度较大，要想确定最适温度，需要设置更细温度梯度进行实验，分析数据，应该在45～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度，C错误；C、高温可以使酶失活，由表格数据可以看出，高温也可能促进果胶分解，D正确