食品安全《小小食品 大大安全》教学材料.pptVIP

* * 2014年11月18日 地沟油 2014年11月14日，据南方日报记者报道，惠州市博罗县公庄镇一私立学校出现部分学生不适送院检查治疗情况，疑因食物中毒所致。笔者13日晚获悉，当日共有83名学生留院检查，截至20时30分，仍有25人有低烧症状，总体情况稳定。目前，初步判断事件因食物被细菌污染所致。事件原因调查等善后处置工作仍在紧张有序地进行中。 ? 2013年7月24日晚上11点多钟，扬州市区杉湾花园二期28栋一住户家中，一对夫妻疑似食用腌制食品后，由于亚硝酸盐中毒昏倒，附近邻居报警紧急送医，不幸的是，丈夫不治身亡，妻子抢救后苏醒尚不知晓丈夫已经去世。 　 ? 2014年1月14日下午，海南儋州市发生一起食物中毒事件。四名孩子捉到一只蟾蜍(俗称癞蛤蟆)，并把其烤来分来吃，导致这四名孩子全部中毒，不幸的是一名仅1岁半的孩子抢救无效死亡，另外三名孩子经抢救现已基本脱离生命危险。 　 2014年3月28日，扬州市江都区一中6名学生出现食物中毒症状，随后被送至江都区人民医院。记者联系江都区教育局和江都区人民医院得知，事发前这6名学生均在校外同一家小饭店吃饭，饭后不久开始恶心呕吐。经过及时治疗，6名学生已经脱离危险，被送入病房观察。 ? 拒绝“垃圾食品” 油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 拒绝“垃圾食品” 腌制类食品 含致癌物质、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 拒绝“垃圾食品” 碳酸饮料类食品  含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 拒绝“垃圾食品” 烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 拒绝“垃圾食品” 罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 拒绝“垃圾食品” 冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 拒绝“垃圾食品” 方便类食品  食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的 要求 1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 选择包装食品时，要注意识别食品有没有QS标志，生产厂家，厂址，电话，生产日期和保质期等。 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。 7 到正规商店购买食品。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。 潜伏期短：一般食后几分钟到几小时发病。 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 * * *