微生物地生长及其控制.docVIP

实用标准 精彩文档 第六章 微生物的生长及其控制 要点： 微生物生长的测定：测定微生物的生长情况，可选用微生物的细胞数目或生长量等作为指标。 测定细胞数目常用直接计数法、间接计数法以及其他计数法（比浊法和膜过滤等）； 测定微生物的生长量常用测体积、称重量的直接法以及测含氮量、DNA含量和其他生 理指标的间接法。 同步生长：通过同步培养的手段而使细胞群体中各个体处于分裂步调一致的生长状态，称为 同步生长。获得微生物同步生长的方法主要有选择法和诱导法两大类。 典型生长曲线：单细胞微生物在分批培养时，其生长规律可用典型生长曲线描述，通常可分 为四个时期：延滞期、指数期、稳定期和衰亡期。研究和运用微生物生长规律对基 础理论研究和指导生产实践都有重要的意义，连续培养的产生就是一例。 影响微生物生长的因素：影响微生物生长的环境因素主要是温度、氧气和pH。根据最适生 长温度的不同可将微生物分为三类：嗜冷菌、嗜温菌和嗜热菌。根据微生物和氧的关 系，可把它们分为专性好氧菌、兼性厌氧菌、微好氧菌、耐氧菌和（专性）厌氧菌五 大类。不同微生物有其生长的最适pH范围；微生物生长会改变环境的pH并导致对自 身生长的不利状态，为此，在实验室或生产实践中就应采用相应措施调整微生物培养 物的pH。 微生物培养法：实验室和生产实践中培养微生物的方法和装置很多。在实际工作中通常根据微生物的种类和培养目的等方