原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
* 第八章 饮食卫生管理 第一节 食品卫生法规相关知识 第二节 饮食业的卫生制度 第三节 饮食业的卫生要求 第八章 学习目标 了解食品卫生法规的发展概况 理解食品卫生法规的重要意义 掌握饮食业的卫生制度及餐饮业的卫生要求 第八章 第八章 新课引入 近年来都出现了那些饮食卫生问题呢？ 第一节 食品卫生法规相关知识 一、我国食品卫生法和食品安全法的发展概况 1995年我国政府颁布了《中华人民共和国食品卫生法》 2009年2月全国人大常委会通过了《中华人民共和国食品安全法》 第八章 二、 食品安全法的特点 1.食品安全立法原则与国际接轨 2.食品安全法律法规制度彰显科学性 3.强化食品生产经营者主体义务 4.强化食品安全各利益相关方责任 5.创新监管方式方法 6.完善食品安全社会共治 第一节 食品卫生法规相关知识 三、 食品安全法监督管理的范围 第八章 四、 食品卫生监督管理的内容 食品生产和加工， 食品销售和餐饮服务 食品添加剂的生产经营 用于食品的包装材料、 容器、 洗涤剂、 消毒剂和用于食品生产经营的工具、 设备的生产经营 食品生产经营者使用食品添加剂、 食品相关产品 食品的储存和运输 对食品、 食品添加剂、 食品相关产品的安全管理 第二节 饮食业的卫生制度 第八章 第三节 饮食业的卫生要求 一、个人卫生要求 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度. 患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员, 不得从事接触直接入口食品的工作 第八章 二、 餐饮具卫生要求 重金属 (如铅) 应符合国家卫生标准，洗涤和消毒需实行 “四过关”,即一洗、 二刷、 三冲、 四消毒 第三节 饮食业的卫生要求 三、 环境卫生要求 第八章 第三节 饮食业的卫生要求 三、烹饪工艺卫生要求 第八章 课件制作 谢谢观看 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
文档评论（0）