DB32∕T 2265-2012 鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定双波长分光光度法.pdfVIP

ICS65.020.01 B22 备案号： DB32 江 苏 省 地 方 标 准 DB32/T 2265—2012 鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定 双波长分光光度法 Determination of amylase and amylopectin content in fresh corn Dual-Qavelength Spetrophotometry 2012-12-28 发布 2013-02-28 实施 江苏省质量技术监督局 发布 DB32/T 2265—2012 前 言 本标准按GB/T 1.1—2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。 本标准由江苏省农业科学院提出。 本标准起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所、国家农业科技华东（江苏）创新中心农产 品加工工程技术研究中心。 本标准主要起草人：宋江峰、刘春泉、李大婧、林美娟、刘春菊、吴海虹、牛丽影、崔莉、江宁。 DB32/T 2265—2012 鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定 双波长分光光度法 1 范围 本标准规定了双波长分光光度法测定鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的方法。 本标准适用于乳熟后期至蜡熟初期收获的鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 7648-1987 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉含量的测定 GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法 3 原理 根据双波长比色原理，若试样溶液在两个波长处均有吸收，则两个波长的吸光差值，与溶液中待测 物质的浓度成正比。从待测样品液中的直链淀粉、支链淀粉分别与碘生成络合物的吸收图谱中，可以确 定测定波长和参比波长。淀粉与碘能形成螺旋状结构的碘-淀粉复合物，它具有特效的颜色反应，其中 直链淀粉与碘生成纯蓝色复合物，而支链淀粉与碘依其分枝程度生成紫红-红棕色复合物。因此两种淀 粉与碘作用时会产生不同的光学特性，从而表现出特定的吸收谱及吸收峰。 4 试剂 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008 中规定的水。 4.1 直链淀粉标准品 直链淀粉标准品的制备参照GB 7648-1987 中附录Ａ（参考件）操作。 4.2 支链淀粉标准品 支链淀粉标准品的制备参照GB 7648-1987 中附录B （参考件）操作。 4.3 盐酸（HCl）。 4.4 氢氧化钾（KOH）。 4.5 石油醚（沸点30 ℃ ～ 60 ℃）。 4.6 碘（I2）。 4.7 碘化钾（KI）。 4.8 碘试剂 称取2.0 g 碘化钾，溶于少量蒸馏水，再加0.2 g 碘，待溶解后用蒸馏水稀释定容至 100 mL。每 天用前现配，避光保存。 4.9 直链淀粉标准贮备液 称取0.1000 g 直链淀粉标准品，置于50 mL 容量瓶中，加入1 mol/L 氢氧化钾溶液10 mL，在热 1 DB32/T 2265—2012 水中待溶解后，取出用蒸馏水定容至刻度，摇匀并