课件：金黄色葡萄球菌检测方法.ppt

5 结果计算： 　根据Baird-Parker平板上金黄色葡萄球菌的典型菌落数，按5中公式计算，报告每g（mL）样品中金 黄色葡萄球菌数，以CFU/g(mL)表示；如T值为0，则以小于1乘以最低稀释倍数报告。 第三法 MPN计数方法 1、样品的稀释 2、接种培养 3、典型菌落确认 4、结果与报告 1、样品的稀释 同上 2、接种培养 1）根据对样品污染状况的估计，选择3 个适宜稀释度的样品匀液（液体样品可包括原液），在进行10 倍递增稀释时，每个稀释度分别吸取1 mL 样品匀液接种到10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤管，每个稀释度接种3管，将上述接种物于36 ℃±1 ℃培养45 h～48 h。 2）用接种环从有细菌生长的各管中，移取1环，分别接种Baird-Parker平板，36 ℃±1 ℃培养45 h～48 h。 3 典型菌落确认 1）同上。 2）从典型菌落中至少挑取1 个菌落接种到BHI肉汤和营养琼脂斜面，36 ℃±1 ℃培养18 h～24 h。 进行血浆凝固酶试验 4 结果与报告 计算血浆凝固酶试验阳性菌落对应的管数，查MPN 检索表（见附录C），报告每g(mL)样品中金黄色葡萄球菌的最可能数，以MPN/g（mL）表示。 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 金黄色葡萄球菌的检测方法及计数 * * * * 葡萄球菌属 金黄色葡萄球菌的检测方法 引起毒素型食物中毒 分为：金黄色葡萄球菌 表皮葡萄球菌 腐生性葡萄球菌 葡萄球菌属（Staphylococcus） 对于加工过的食品或食品加工设备而言，此菌或其肠毒素的存在通常作为卫生条件差的一种指标。 金黄色葡萄球菌的扫描电镜照片 生物学特性 1、形态与染色特性 G+，无芽孢、无鞭毛、无荚膜、不运动 2、培养特性： ① ② ③ ④ ⑤ 3、生化特性：MR阳性，V－P弱阳性，靛基质阴性…… 4、抵抗力 具有较强的抵抗力，80 ℃ 30min 5、抗原结构 蛋白抗原——表面抗原，无特异性。 多糖抗原——半抗原，有型特异性 2.2 葡萄球菌属（Staphylococcus） 一、金黄色葡萄球菌的生物学特性 1、形态与染色：(staphylococcus aureus) ? 　G+，无芽胞、鞭毛，大多数无荚膜。 　典型的金黄色葡萄球菌为球型，直径0.8 mm左右，显微镜下排列成葡萄串状。　　 ? 附： 金黄色葡萄球菌的显微照片 　　　　 　　　　 金黄色葡萄球菌的染色照片 　　　　 　　　　 金黄色葡萄球菌的扫描电镜照片 　　　　 　　　 金黄色葡萄球菌的透射电镜照片 食品中金黄色葡萄球菌的检验 2、培养特性： 　 金黄色葡萄球菌营养要求不高，在普通培养基上生长良好，加少量葡萄糖或血液生长更旺盛需氧或兼性厌氧，最适生长温度37℃，最适生长pH 7.4。 　　金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在7.5～15%NaCl肉汤中生长。 　　 金黄色葡萄球菌 在甘露醇盐平板上的菌落? ???????????????????????????????????????? 2.2.2 生物学特性 6、毒素和酶 肠毒素形成条件： 存放温度：在37℃内，温度越高，产毒时间越短； 存放地点：通风不良氧分压低易形成肠毒素； 食物种类：含蛋白质丰富，水分多，同时含 一定量淀粉的食物，肠毒素易生成。 2.2 葡萄球菌属（Staphylococcus） 金黄色葡萄球菌的检验 GB 4789.10-2010 第一法 金黄色葡萄球菌的定性检测 第二法 金黄色葡萄球菌 Baird-Parker 平板计数 第三法 金黄色葡萄球菌MPN 计数 第一法金黄色葡萄球菌定性检验 国家标准检验方法GB4789.10-94 操作步骤： 1、样品的处理 2、增菌和分离培养 3、鉴定：染色镜检、血浆凝固酶试验 4、肠毒素的测定 5、结果报告 1、样品的处理 称取25g样品至盛有225mL7.5 %氯化钠