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中国的乳品标准 全国乳制品标准化技术委员会 王 芸 主要内容 一、中国乳品行业概况 二、中国的乳品标准 三、国际的乳品标准 四、中国乳品标准存在的问题及建议 一、中国乳品行业概况 1.近20年来，中国乳品行业发展迅猛 年代 1990年 2013年 项目 奶牛饲养头数/万头 269.1 1450 产奶量/万吨 475 3531 乳制品产量/万吨 31.2 1307.1 婴幼儿配方奶粉产品/万吨 1 70 乳制品企业数量/家 823 652 2、近年来乳品安全事件频繁发生  1997年 亚硝酸盐事件  1999年 二噁英事件  2004年 大头娃娃事件  2008年 三聚氰胺事件 3、近年来消费者对国产乳制品失去信心  国产品牌市场占有率下降 2008年前 60% 2008年后 20%～30% 导致中小乳品企业存活艰难 4、政府加大监管力度 《乳品质量安全监督管理条例》 《奶业整顿和振兴规划纲要》 《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》(新版) 《关于禁止以委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿 配方乳粉的公告》 《婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定》 《质检总局关于加强进口婴儿配方乳粉管理的公告 《进出口乳品检验检疫监督管理办法》 二、中国的乳品标准  生乳——食品安全国家标准 1 项  乳制品——食品安全国家标准 12 项  婴幼儿配方奶粉——食品安全国家标准2项  生乳标准—— GBn 33-1977 新鲜生牛乳卫生标准 GB/T 6914-1986 生鲜牛乳收购标准 GB 19301-2003 鲜乳卫生标准 GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳  乳制品质量标准—— 1977年： GBn 32-77 消毒牛乳 GBn 35-77 全脂乳粉 GBn 38-77 奶油 GBn 37-77 全脂加糖炼乳（甜炼乳） 1981年： GBn 2746-81 酸牛乳 GBn 143-81 稀奶油 1985年： GB 5408-85 消毒牛乳 GB 2746-85 酸牛乳 GB 5410-85 全脂乳粉 GB 5411-85 脱脂奶粉 GB 5412-85 全脂加糖乳粉 GB 5417-85 全脂加糖炼乳（甜炼乳） GB 2747-85 全脂无糖炼乳（淡炼乳） GB 5414-85