第七章氨基敏酸代谢.pptVIP

蛋白质的营养作用 蛋白质的消化吸收与腐败 氨基酸的一般分解 氨的代谢 个别氨基酸的代谢 第一节 蛋白质的营养作用 一、蛋白质营养的重要性 二、蛋白质的需要量和营养价值 （一）氮平衡 1.氮的总平衡：摄入氮=排出氮 2.氮的正平衡：摄入氮＞排出氮 3.氮的负平衡：摄入氮＜排出氮 （二）生理需要量 （三）蛋白质的营养价值 各种蛋白酶的专一性 二、氨基酸的吸收 （一）氨基酸吸收载体 （二）γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用 （三）肽的吸收 三、蛋白质的腐败作用 （一）胺类的生成 CO2 R-CH-COOH RCH2-NH2 NH2 组氨酸 组胺 酪胺 有降压作用 ； 有升压作用 赖氨酸 尸胺 色胺 苯丙氨酸 苯乙胺 苯乙醇胺 假神经递质 酪氨酸 酪 胺 羟酪胺 （二） 氨的 生成 1. R-C