食品安全理念.pptVIP

One Health Approach to Improve Food Safety 最近几十年里，全球新出现、重新出现的疾病和食品安全威胁的频率以及其对人类健康的影响在不断增加。据2008年，WHO 报道，在发展中国家，由于食品安全问题，每年有1，900，000人死亡；在工业化国家，有30%的人受到食源性疾病的影响。 每年，美国有1/6的人受到食源性疾病的影响。2011年8—9月，美国爆发李斯特菌污染的食源性疾病，波及28个州，139人患病，死亡29人。 在欧洲，每年受沙门氏菌感染的食源性疾病有6，200，000例；受弯曲菌感染的食源性疾病有9，200，000例。2012年９—１０月，德国东部4州发生连环中毒事件，约300多所学校、幼儿园的10000余学生分别出现了上吐下泻等食物中毒症状。 日本2009年报告的食物中毒事件的总数为1048起，食物中毒患者的总人数为20，249人，患病率为15.9 / 100，000。 我国2011年全国共发生食物中毒事件809起，累计发病14057人，死亡113人 上世纪—— 1988年1月至3月，上海市发生了一次世界历史上罕见的甲型肝炎暴发流行事件，共有310,746人发病，31人死亡。 本世纪—— 2008年，中国发生了“三聚氰胺”食品安