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第三章 维生素与辅酶 目标 掌握B族维生素及参与构成的辅酶或辅基形式、生化作用 熟悉维生素分类、典型缺乏病，维生素C、A和D的生化作用，维生素A原和D原的概念。 了解维生素来源，维生素E、K的结构、性质和生化作用。 主 要 内 容 第一节 概 述 一、维生素概念和特点 维生素是生物体或细胞为维持机体正常生长和代谢必不可少的一类微量有机物质。生物体内不能合成维生素或合成量不足，必须依靠外源食物供给。 一、维生素概念和特点 小分子有机化合物 体内不能合成或合成量不足 参与机体代谢调节和但不提供能量 每日需要量在毫克或微克水平 缺乏会患病，过多可中毒 二、维生素的命名和分类 三、维生素缺乏原因 摄取不足 吸收障碍 机体需要量增加，未注意补充 服用某些药物 其他 第二节 水 溶 性 维 生 素  water-soluble vitamin 共同特点： ﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。 一、 B族维生素 1.辅酶形式 2.生化作用 一、 B族维生素 2.生化作用 （三）泛酸 1.辅酶形式 2.生化作用 一、 B族维生素 1.辅酶形式 （五）维生素B6 2.辅酶形式 2.生化作用 * 磷酸吡哆醛是氨基酸脱羧酶及?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA