第六章 维生字素和辅酶.pptVIP

第六章 维生素和辅酶 　 第一节　概述* 第二节 辅酶与水溶性维生素* 第三节 脂溶性维生素* 第一节 概述 一、维生素的概念 维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类小分子有机化合物，由于体内不能合成或合成不足，所以必须由食物供给。它的主要功能是对物质代谢过程起着非常重要的调节作用. ? 水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。 脂溶性：VA、VD、VE、VK，单独具有生理功能。 二、维生素的命名和分类* 1、维生素的命名 维生素是由Vitamin一词翻译而来，其命名的方式有的按拉丁字母命名如维生素A、B、C、D等；有的按它们的化学结构命名，如维生素pp又叫尼克酸和尼克酰胺；有的按生理功能命名，如维生素C可以预防坏血病所以又叫抗坏血酸维生素。通常沿用习惯名称。 2、维生素的分类 通常按溶解性质分类  水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。 脂溶性：VA、VD、VE、VK，单独具有生理功能。 第二节?? 辅酶与水溶性维生素 一、辅酶I和辅酶II与维生素PP ?1、化学结构：吡啶衍生物