人参的功效作用食用方法.pptVIP

人参 名贵食材 人参 《神农本草经》是现存最早的中药学专著，记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。” 关于人参 补脾益肺 防癌抗癌 增强免疫 保护肝脏 缓减疲劳 扩张血管 延缓衰老 大补元气 人参的八大功效 在中国，人参历来被视为百草之王。中国是世界上最早应用人参并用文字记载人参的国家。 《甲骨文合集》中查到刻在甲面上的“ 参”字，该字为上下结构，上部为人参地上部分的集中表现，茎上生着多个核果状浆果，这是人参最主要的植物学特征。下部则代表着人参的根茎，主根，侧根等。 公元121年，东汉许慎撰《说文解字》：“参，人参，药草，出上党。”这是文献中对人参产地的最早记载。 《晋书·石勒别转》：“初勒家园中生人参，葩茂甚盛。”可见人参栽培在当时已经开展， 那是遥远的1800年前。 人参的历史 关于人参的分类 人参 分类 白人参：形体较好，和野山参相似，但多为顺直体，根茎较红参长，须根分散，短而脆。 红参：主根长约5-20厘米，表面棕红色，质硬脆，断面平坦，角质，棕红色，中有浅色圆心。 生晒参：主根长约3-10厘米，表面土黄色，细支根及须根均已除去，气香，味苦。 野山参：主根短粗，多具二个主要支根，形似人体。全体呈淡黄白色，皮细、光润。 参须：以红参须为