第6章特维生素与辅酶.pptVIP

第6章 维生素与辅酶 教学目的： 1. 熟悉维生素的概念和类别。 2. 掌握组成重要辅酶的维生素结构与功能。 3. 熟悉脂溶性维生素的主要功能。 教学重点： 组成两类脱氢酶辅酶的维生素。 一 引言 维生素的主要生物功能是作为辅酶参与生物体内的代谢反应，以维持正常生命活动，有少数维生素具有一些特殊的生理机能。维生素在化学结构上不属于同一类化合物，脂肪族、芳香族、脂环族、糖苷、杂环和甾类等化合物都有。只因他们的生物功能有共同性，而归为同一类。 根据维生素的溶解性质，将其分为水溶性和脂溶性两大类。各种维生素的辅酶形式及主要生物学功能见P197表12-1。 2 维生素的发现 二 水溶性维生素 水溶性维生素有B族维生素和维生素C。重要的B族维生素有: 硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、泛酸(VB3)、烟酸和烟酰胺(VB5)、吡哆素(VB6)、生物素(VB7)、叶酸(VB11)、钴胺素(VB12)。 1 维生素B1和焦磷酸硫胺素(TPP) 2)功能 3)来源 VB1在植物中分布广泛，谷类、豆类的种皮，酵母中含量较多。易溶于水，在酸性溶液中较稳定，中性或碱性易破坏。 2 维生素B2和FAD、FMN 3)来源 VB2广泛存在于动物、植物中, 米糠、酵母、肝、蛋黄中含量丰富