近红外光谱技术在灵芝多糖提取物掺假中的应用研究-食品科学专业论文.docxVIP

浙江工业大学硕士学位论文近 浙江工业大学硕士学位论文 近红外光谱技术在灵芝提取物掺假中的应用研究 万方数据 万方数据 近红外光谱技术在灵芝多糖提取物掺假中的应用研究 摘 要 灵芝提取物及其制品作为营养丰富的功能性食品，在我国的消费 量日益增长，但是近年来灵芝提取物及其制品质量事故频繁出现，主 要表现在灵芝提取物中掺假各种廉价的多糖，所以需要一种快速测定 灵芝提取物主要活性成分含量的分析技术。近红外光谱技术以其无 损、快速、方便等优点，已经广泛应用于石油化工、食品工业、制药 工业等领域。本论文以掺假灵芝提取物中主要变化的灵芝多糖为检测 目标，展开了近红外光谱定量定性分析的研究。 具体研究结果如下： （1）近红外光谱技术与化学计量学相结合,建立灵芝提取物多糖 含量的偏最小二乘法（PLS）定量分析模型。通过对异样点的去除（4 个）、最佳光谱波数段选择（3500～7000 cm-1）、采用最优的光谱预处 理方法（MSC+FD+MC）进行优化后，以苯酚硫酸法测定的灵芝提取 物多糖含量作为化学值，结合 PLS 建立定量的分析校正模型。其灵 芝提取物多糖的 PLS 模型的最佳主成分数为 6；其交互校验均方根残 差为 0.0142，交互验证相关系数为 0.9817；在校正模型的可靠性检验 中，方法的重现性很好，预测值与参考真值配对 T-检验差异均不显著， 表明所建立的模型包容性好，预测的结果相对可