基于可持续价值的奶牛规模化养殖的可持续性评价.PDFVIP

产业 2015·11/12 DAIRY INDUSTRY SAFETY 安全 基于可持续价值的奶牛规模化养殖的 可持续性评价. 钱贵霞，赵文哲，李佳儒 （1.内蒙古大学经济管理学院，呼和浩特 010021；2.招商银行内蒙古分行， 呼和浩特 010050） 中图分类号：F307.3 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2015）11/12-0051-06 摘 要：本文基于可持续价值方法，利用实地调研的内蒙古自治区和黑龙江省的29个奶牛规模化养殖场的数 据，从实物资本、土地资本、人力资本、能源资本以及环境治理资本五种资本出发，对不同养殖模式和不同 养殖规模的奶牛养殖的可持续性进行了度量和评价。结果显示，牧场的可持续性效率高于养殖小区；而牧场 中大规模牧场可持续性效率最高，小规模牧场次之，中规模牧场可持续性最低。五种资本中土地资本对奶牛 规模化养殖的可持续性贡献最大，其次是人力资本和环境治理资本，而实物资本和能源资本的贡献最低。根 据这些研究结论提出了合理有序推进奶牛规模化养殖，加强对奶牛规模化养殖粪污处理的管理和扶持力度以 及加强高素质管理和技术人才引进等政策建议。 关键词：奶牛养殖小区；牧场；资本；可持续价值 [5] 中国的奶牛养殖以散养和小规模饲养为主，但三 比之下仍处于探索阶段。续欣欣等 通过国际国内行业 聚氰胺事件以后，由于政府的产业政策引导、乳品企业 对比分析认为，巴氏奶将是我国奶业可持续发展的必由 实施歧视性奶价、饲料价格上涨等因素，奶牛养殖呈现 之路。笔者所在研究小组从奶业产业链各个要素深入分 [1] “企业进，个人退；规模进，散户退”.的特征 。散养 析了2008年中国奶业危机产生的原因和影响，并讨论了 [6] [7] 小规模的比例逐渐下降，养殖小区和牧场的比例快速增 促进奶业可持续发展的政策建议 。葛瑞 从养殖要素、 加。截至2012年，全国奶牛存栏数为1.493.9万头，较 生产加工要素、市场与消费要素、宏观经济要素、资源 2008年增长了260.4万头，增幅达21.11%。其中养殖规 环境要素、结构与竞争要素六个方面构建了乳业可持续 模在100头以上的奶牛存栏数占全国奶牛存栏总数的比 发展指标体系，并通过统计数据评价了2006~2010年黑龙江 [8] 重从2008年的19.54%增长到2012年的37.25%，增幅 乳业的可持续性情况。赵文哲和钱贵霞 利用MEMIS方 达17.71%，奶牛规模化养殖趋势基本形成。 法构建了奶牛规模化养殖的可持续性评价体系，对内蒙 国内对于奶牛规模化养殖的评价研究更多地是针对 古的18个奶牛养殖场进行了可持续性评价。 [2~4] 奶牛养殖的经济效率、技术效率和配置效率 。近年 虽然这些研究为奶牛规模化养殖的可持续性评价做 来，国内学者也对奶业可持续性进行了一些研究，但相 了很好的探索，为后续学者的研究提供了借鉴，但这些 研究只能给出每种养殖规模相对的可持续性分值，不能