《酒店前厅与客房管理》全套教学课件.ppt

2.客房防盗设施 客房防盗设施的配备在安全方面，客人最关心的要属客房防盗。防盗设施首先是门。门上应安装警眼，能够双锁的门锁，并装有安全链。门锁系统是客房防盗的关键环节，使用高科技产品对于增强客房安全极为有效。 第2节 防火与防盗工作（二）客房发生火灾的应急处理 ①及时发现火源 ②及时报警 3.疏导宾客。发生火灾时，一定要有组织、有计划地疏散客人。要迅速打开安全门、安全梯，组织疏导客人撤离，一定不能乘用电梯。在各层楼梯口、路口、大门口都要有人指挥把守，为客人引路。为防止大量客人集中一个出口造成拥塞，应合理确定疏散路线和人流分配，使客人迅速脱离险境。 二、防盗工作 （一）加强对员工的职业道德教育 （二）加强客房钥匙的管理 （三）加强对访客的管理 第三节 其他意外事故的防范一、伤病客人的处理 （1）一般性疾病。客人可能会偶感风寒或有其他小恙，服务员发现后可询问情况，帮助客人请驻店医生。在此后的几天中应多关心该客人，多送些开水，提醒客人按时服药。 （2）突发性疾病。客人患突发性疾病包括心脑血管病、肠胃疾病、食物中毒等，服务员要立即请医生来，同时报告管理人员。 （3）传染性疾病 。如果发现客人患的是传染性疾病，必须立即向饭店总经理(夜间向大堂值班经理)汇报，并向防疫卫生部门汇报，以便及时采取有效措施，防止疾病传播。 二、醉酒客人的处理 （1）对醉酒轻的客人，可婉言劝导，安置其回房休息。 （2）对醉酒重不听劝导的客人，要协助保安将其制服，送回客房，以免其扰乱其他住客或伤害自己。 （3）对醉酒客人的房间要特别注意观察，防止客人在失去理智时破坏房间设备或因吸烟引起火灾。 （4）若服务员在楼层走廊遇见醉酒的客人，不要单独扶其进房为其宽衣休息，以免客人酒醒后发生不必要的误会。 三、自然灾害的处理 1）客房部及其各工作岗位在发生自然灾害时的职责与具体任务 2）应当准备的各种应付自然灾害的设备器材，并定期检查，保证其处于完好适用状态 3）必要时的紧急疏散计划（类似火灾的紧急疏散计划） 第11章 客房部设备用品管理  客房设备用品管理的任务和方法 客房设备用品管理的选择和保养 布件管理 日用品管理 第一节 客房设备用品管理的任务和方法 客房设备用品管理： 就是对饭店客房商品经营活动所必需的各种基本设备和用品的采购、储备、保养和使用所进行的一系列组织和管理工作。 客房设备用品的使用、保养是否合理，反映了一个饭店的管理水平。 一、客房设备用品管理的意义 （一）可以保证饭店客房商品经营活动的正常进行。 （二）提高客房服务质量的必要物质条件。 （三）是饭店提高经济效益的重要途径。 （四）有利于加速实现饭店客房服务手段的现代化，提高饭店的等级。 二、客房设备用品管理的任务 （一）编制客房设备用品采购计划 提出增加设备用品的计划，报请饭店财务及采购供应部门. （二）制定客房设备用品管理制度 用品分级归口管理制度，设备管理岗位责任制。 （三）加强设备用品的日常管理 加强客房设备维护保养，使客房设备始终处于良好状态。 （四）对现有设备进行更新改造 根据设备使用状况及时提出设备更新改造计划。 一、客房设备用品的分类 基本分为两大类：设备部分，用品部分。 (一) 家具设备。 (二) 电器设备。 (三) 机器设备。 (四) 生活用品和装饰用品。 三、客房设备用品管理方法 （一）核定需求量 （二）设备的分类、编号及登记 （三）分级归口管理 （四）建立和完善岗位责任制 （五）客房用品的消耗定额管理 第2节 客房设备的选择与保养 客房设备的选择 客房设备的保养 一、客房设备的选择（一）客房设备的选择标准 适应性：客房设备要适应客人享受的需要. 方便性：客房设备的使用方便灵活。 节能性：是指能源利用的性能。 安全性：是客人的基本要求。 成套性：是指设备的配套。 （二）客房主要设备的选择 1.家具的选择 2.卫生间设备的选择 3.地毯的选择 二、客房设备的保养 （一）客房家具的保养：床、木质家具 （二）地毯的保养 （三）客房主要电器的使用与保养 电视机 电冰箱 （四）卫生间洁具的保养 坚持经常清洁，要用专门清洁剂来保洁，不可用去污粉等粗糙的物品去擦试。因为去污粉不仅容易把洁具光泽擦掉，而且对下水管道畅通有很大影响。 对洁具的配件一定要用干抹布擦，以保持光泽。 三、 建立客房设备档案 （一） 客房装修资料 (1)客房装饰情况表 (2)楼层设计图和照片资料 表明饭店共有多少类型客房，其确切的分布情况和功能设计等。 （二）客房历史档案 所有客房、公共区域都应设有历史档案。