酒店督导基础知识.pptxVIP

酒店督导; 教学安排;教学目录;第一讲 酒店督导基础知识;教学目的与要求：;第一章 管理基础知识;第一节 管理及其内涵;第二节 管理主体和客体;一、管理主体——管理者;;（二）管理者基本素质与技能;二、管理客体——管理对象与管理环境;（二）管理环境 管理环境是指实施管理过程中的各种内外部条件和因素的总和。 可分为内部环境和外部环境。 ;第三节 管理组织结构与管理职能;管理组织的功能和原则;二、管理组织结构及类别 管理组织结构是指在管理系统中，上下隶属和左右并列的组织构成以及它们之间的管理关系。 类别： ;;;;管理层次与每种职能的时间分布;第二章 酒店督导及其管理职能;;第一节 酒店督导概述;二、酒店督导的责任与义务 1.对业主和酒店承担义务 首要义务：对业主忠诚，使酒店营利。 2.对顾客承担义务 必须满足顾客的愿望和需求。 3.对员工承担义务 为员工提供一个能有效提高他们的生产和服务能 力的工作环境。 ;二、酒店督导的责任与义务 1.对业主和酒店承担义务 首要义务：对业主忠诚，使酒店营利。 2.对顾客承担义务 必须满足顾客的愿望和需求。 3.对员工承担义务 为员工提供一个能有效提高他们的生产和服务能 力的工作环境。 ; （一）管理与服务意识 1.顾客是上帝 2.员工至上 3.服务意识 4.全局观念 5.效益意识 ;;第二节 衡量成功督导的八项标准;;;;第三节 酒店督导的管理职能;计划的编制程序;;;;;要做好这项工作，应注意以下几点：;;其三，同一问题集中表述。 ;其四，表扬暗示。 ;其五，重证据。 ;其六，坚决杜绝说情。 ;其七，指出你的问题是为了帮助你。 ;其八，现场指出且改正的人不可写入报告。 ;其九，要清楚自己的“角色”。 ;其十，要做“抬轿子”的，不做“拆台”的。 ;Thank You!