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PAGE PAGE 1 宜家酒店管理机构娱乐城培训大纲 一、介绍公司各部门管理人员组织架构、培训纪律、培二、训注意事项,公司概况、理念及发展前景等。 三、讲解公司员工手册 四、服务部各岗位职责及服务员的服务流程 A部分：楼面部 （一）楼面部经理岗位职责 1、认真执行上级领导安排的各项工作任务。 2、严格遵守企业的各项规章制度，做好考勤汇总。 3、认真强化个人素质，不断提高职务水平。 4、主持每日班前班后例会、总结当日工作状况。 5、严格要求本属区域卫生状况，服务员着装仪容仪表。 6、定期主持员工培训与考核。 7、岗上巡视工作要认真仔细，避免不安全事件发生。 8、对营业过程中服务员服务与卫生监督与指导。 9、对出品间出品卫生与质量的监督。 10、团结同事，尊重领导，热爱企业、热爱工作。 11、严格要求本属区域员工的劳动纪律与服务质量。 12、严密控制服务员现金结算环节，杜绝服务黑单的发生。 （二）楼面部主管岗位职责 1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作； 2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤； 3、检查各每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。 4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。 5、制定各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。 6