浅析大学生的饮食营养与健康.docxVIP

浅析大学生的饮食营养与健康 摘要：现代的大学生生活都不像以前的那样，很多时候都是懒懒散散 的就过去了，在饮食上面更是简单方面就来，有时候上午没有课就睡 得很晚，最后早餐中餐一起吃。没有考虑到营养价值和对自身的影响, 所以很多人都在人学的时候就为自己的身休埋下了隐患。 关键字：饮食；健康；措施 营养是人类为了维持生命，满足机体生存、学习和工作能量需要 的物质基础。在营养学界，通常是将人类对食物的摄取、消化、吸收 和利用的整个过程称为营养。影响素则是指保证人体生长、发育、繁 衍和维持健康生活的物质，其中最主要的营养素是碳水化合物、蛋白 质、脂肪、水、矿物质和维生素。大学生是青年中的一个特殊群体, 正处于生长发育的中后期，活泼好动，运动量大，加上繁重的脑力劳 动和紧张的学习等，是一生中各种营养素需要量最大的时期。但冃前, 我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少，不懂得如何搭配营 养，存在着诸多营造各方血的问题，这些问题将影响人学生的成长和 学习。 目前大学生食品营养存在的问题 （一）缺乏营养知识 随着国民经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高和改善，越 来越多的人开始注意饮食营养，随着饮食科学知识的普及和营养卫生 的宣传教育，人们对于平衡饮食营养卫生有了进一步的理解。首先饮 食中应含有人体所必须的一切营养素（蛋白质、脂肪、糖、维生素、 无机盐类、水），其次摄入的食物要有利于消化、吸收、利用，要新 鲜无污染，制作加工合理能增进食欲，并多样化（色、香、味、美俱 全），同时一日三餐的热量要合理分配，根据中国营养学会推荐，各 餐热量以早餐占全天总热量的30%、午餐40%、晚餐30%较为合适。 目前大学生普遍缺乏营养知识，营养不良率较高，大学生缺乏营养知 识，在不同的专业的学生中表现各不相同。从总体上看，女生的营养 知识优于男生，医科专业学生的营养知识优于其他专业学生。 （二）饮食习惯不科学 进入大学后，大学生的口常饮食由学生自己掌握。很多学生的生 活习惯极不科学，主要表现在： 1、 多数大学生H常饮食没有规律，一FI三餐的食量和吋间不固定。 大多数学生都没有固定吃三餐的习惯，而且大部分都不在学校食堂用 餐。大学生中很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较 普遍，三餐分配不合理，各餐热量摄入量的分布不均衡。 2、 很多大学生进入大学后，喜吃冷饮，嗜糖现象明显，高校男女大 学生糖摄入量普遍大大超过标准供给量，这使得他们体重增加，有减 肥的想法，其中女生居多。 3、 相当一部分同学特别是低年级的学生有沉迷网吧的习惯，经常在 外面包夜，使身体素质急剧下降。常常逃课，即使上课也精神萎靡, 不能专心听讲。大学生还经常以喝饮料代替牛奶和水，经常暴饮暴食 等等。没有良好的学习、生活习惯同样也直接影响了学生的饮食习惯 的不科学、不规律。 4、严重的是，很多学生认为自己年轻，对于身体暂时出现的不适症 状没有引起足够的重视，殊不知这些问题积累到一定程度就会爆发出 来。 （三）饮食结构不合理 中国营养学会吸取西方和日本饮食构成的经验教训，在我国传统 饮食结构模式的基础上，制定了我国近期成人合理饮食构成指标，并 向全国人民推荐。这一饮食构成指标是：成人每人每月摄入粮谷类 14kg＞薯类3kg、豆类lkg.肉类1.5kg＞鱼类500g、植物油250g＞ 蛋类500g＞奶2kg、蔬菜12kg、水果3kgo这样平均摄入总能量10MJ, 可以达到饮食营养基本平衡O而目前高校男生饮食以谷类及其制品为 主，其次是蔬菜、瓜茄类，其余依次为畜肉类、豆类及其制品等。女 生饮食以蔬菜瓜茄类、谷类及其制品为主，其次是畜肉类、豆类及其 制品等。男女生蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类均未达到要求，可见 饮食结构不够合理，学生食堂应增加这些食品的供应以满足学生合理 饮食结构的要求。 大学生平衡饮食的作用 大学生平衡饮食的作用 人体所需的主耍营养索对人体有重要的生理功能。对大学生而言，保 证科学的营养和平衡的饮食具有以下作用： （一）、能够补充体力，增强记忆力。 大学生是一个特殊群体,他们处于青春发育期，代谢旺盛、活泼好动、 运动量大，同吋学习任务繁重，他们的生长发育状况，学习效力的高 低，生活能力及抗病力的强弱，劳动效力，运动能力的大小等等，都 与营养卫生有着密切的关系，如果营养不良，不仅影响到身体的健康, 而且也会影响到他们的学习和生活。科学研究显示，适当改善营养状 况，使饮食结构尽量平衡，对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益 的影响。 （二）强身健休，防病祛病 饮食平衡相当于一种食补，一方面补虚，即补充身体气血的虚损; 另一方而能增强身体的免疫能力，减少疾病的发生。食补是以补养为 主，治疗为辅，它将饮食营养与药物治疗完美得融为一体，既可享美 食之乐，又可达到强身健体、防病祛病之