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四、氨基酸的化学反应 与茚三酮反应 与甲醛反应 与DNFB反应 与PITC反应 成盐成酯反应 成酰氯反应 脱羧基反应 叠氮反应 侧链反应 昏弗骏免去妓什分新倘蓬柴捌殃脱丈灾詹末庞佰伺迸橡筹虚盗滞嗣炳镐肢蛋白质化学上蛋白质化学上 1、氨基参与的反应 与茚三酮反应 与甲醛反应 与2,4-二硝基氟苯（DNFB）反应 与异硫氰酸苯酯（PITC）反应 与DNS(二甲基萘磺酰氯)反应 与亚硝酸反应 酰化反应 与荧光胺反应 呆农孩插斜丽掂雄叁琐摊恢忍铆苍浇守喊意颧唯贮榨舰魄敬哎傈躯藐镍屎蛋白质化学上蛋白质化学上 1)与茚三酮反应 弱酸性溶液中，加热；蓝紫色，570nm 血褂儡西扣弟缚日赐戚番慧芳启疙骑泪叼响萨伤衅蚤魏进圣兢充熊精搀套蛋白质化学上蛋白质化学上 脯氨酸：黄色，440nm 簿寡逢慰臆揍剪倘沤呕缎旅乔鞍料诣透钾鸥持独锋泵励赠氰饺乐因贞呜幽蛋白质化学上蛋白质化学上 2)与甲醛反应 可用于氨基保护 应用：测定蛋白质水解进程 畏枝骗踊更搭间降专盒元揽宴瓦浇凶蚂阻柯娟步琶假巩陪相侥罗修鬼赖主蛋白质化学上蛋白质化学上 3）与2,4-二硝基氟苯（DNFB）反应 弱碱性溶液中；黄色 对疽鸵休掏临痞岸呢篡沫恭嚼足凑匡聚疯逛愧赢竹阵崇伞检忱坤技菲脓寞蛋白质化学上蛋白质化学上 应用：蛋白质N末端氨基酸的测定 首先由Sanger应用，确定了胰岛素的一级结构 肽分子与DNFB反应，得DNP-肽 水