第八章蛋白后质分解代谢.ppt

蛋白质分解代谢 Protein Catabolism;内 容 提 要;第一节 蛋白质的营养作用;一、人体氮平衡及对蛋白质的需要量;有三种氮平衡情况;（二）蛋白质的生理需要量;二、蛋白质的营养价值;2．营养必需氨基酸;特殊氨基酸;第二节 外源蛋白质的消化、吸收与腐败;（一）胃中消化;胃蛋白酶的作用;（二）小肠中消化（主要部位）;（二）小肠中消化（主要部位）;3种内肽酶的作用;3种内肽酶对肽键氨基酸特异性要求：;2种外肽酶的作用;胃蛋白酶原;2种寡肽酶的作用;说 明;二、氨基酸的吸收和转运;氨基酸转运蛋白;氨基酸转运蛋白;;三、蛋白质的腐败作用;（一）胺类的生成; 其他有害物质;（二）氨的生成;第三节 体内蛋白质的降解;2．蛋白降解酶类--蛋白酶、肽酶;蛋白质降解的胞液途径;第四节 氨基酸的一般代谢;体内氨基酸的来源与去路;一、氨基酸的脱氨基作用;（一）转氨基作用;1．转氨酶;2．转氨基反应;用15N标记的氨基酸进行示踪实验证明;ALT和AST催化的反应 ;ALT与AST在体内各组织中的分布 ;3．转氨基作用机制;转氨机制(省略了与酶蛋白结合、分子重排和水解等过程);4．转氨基作用的意义;（二）氧化脱氨基;L-氨基酸氧化酶催化的反应;（二）氧化脱氨基;L-谷氨酸脱氢酶催化的反应;（三）联合脱氨基;1．联合脱氨基 ——转氨基与谷氨酸氧化脱氨偶联作用;2．嘌呤核苷酸