蛋白质促降解与氨上基酸代谢.pptVIP

蛋白质降解及氨基酸分解代谢 一、蛋白质的酶促降解 食物蛋白质经人体各种蛋白酶（胃蛋白酶、胰蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶等）作用降解成氨基酸混合物，再由肠粘膜上皮细胞吸收进入机体。游离氨基酸进入血液循环送到肝脏。 动物组织中也有各种蛋白酶，也能将细胞自身蛋白质水解成氨基酸。 就高等动物来讲，外界食物蛋白质经消化吸收的氨基酸和体内合成及组织蛋白质经降解的氨基酸，共同构成体内氨基酸代谢库。;氨 基 酸 代 谢 概 况;二、氨基酸的一般代谢（共同途径） 天然氨基酸分子都含有α-氨基和羧基，因此各种氨基酸都具有共同的代谢途径。但是由于不同氨基酸的侧链基团不同，所以个别氨基酸还有其特殊的代谢途径。 氨基酸的共同代谢包括脱氨基作用和脱羧基作用两方面。 ;（一）氨基酸的脱氨基作用 主要有??氨基作用、氧化脱氨基作用、联合脱氨基作用等。 1、转氨基作用（氨基移换作用） 一种α-氨基酸的氨基可以转移到α-酮酸上，从而生成相应的一分子α-酮酸和一分子α-氨基酸。 催化转氨基反应的酶叫做转氨酶。 ;粱吸扣尿桑耍农瑞让烛磷胖虎仙宙邓浦岛冈铱购儿旷舔集录膨恶痛嗣血增蛋白质促降解与氨基酸代谢蛋白质促降解与氨基酸代谢; 其中，α-氨基酸可以看作是氨基